良質な食材選びに注力し、旬の素材そのものの味を引き出す独創的な日本料理を提供する料理長・根笹卓也氏。丁寧な仕事が光る、見た目にも楽しい懐石と会席、伝統と進取を融合させた「和」の料理の数々。全国の旬の食材を紹介したいとの想いから、旬魚や銘柄牛など各地方の食材を使ったプランも季節毎に用意している。店内は香川県産の庵治石や木目の質感など自然の素材を活かした洗練の空間。凛とした空気が漂っており、ひとつひとつ趣向を凝らした杉本貴志氏デザインによる5つの個室の中にはゆったり寛げる離れも。ビジネス利用はもちろん、慶事の席のお祝い会席プランも用意されている。
2023.4.13
当面の間、以下の通り営業時間を変更させていただきます。
We apologize for any inconvenience caused and appreciate your understanding.
平日:11:30~L.O. 14:30、18:00~L.O. 21:00
土日祝:11:30~L.O. 15:00、18:00~L.O. 21:00
気軽に楽しめるランチから和の神髄を感じる本格的な会席ディナーまで、幅広い楽しみ方が出来る『旬房』。中でも根強いファンが多いのが「季節の野菜と特撰和牛のすき煮」だ。すき焼きのように鉄鍋は使わず、「宝楽」という陶器を使ってキッチンで料理を作り、熱々の状態で提供する。そのため、きめ細やかな肉質の特選和牛をベストな状態で食せるのだ。根笹氏が山形の現地に赴き、生産にも関わっているオリジナルの「旬房米」との組み合わせはやみつきになるほど。
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Facilities / services | ||
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Area | Grand Hyatt Tokyo 6F |
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Hours |
Weekdays: 11: 30-LO 14: 30, 18: 00-LO 21:30 Saturdays, Sundays, and holidays: 11: 30-LO 15: 00-LO 18: 00-LO 21:30 |
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Tel | (Direct):03-4333-8786 |
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Number of seats | Inside the store: 101 seats (private room available / 2 rooms for 6 people, 2 rooms for 8 people, 1 room for 12 people) |
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Average budget | Lunch: ¥ 7,000 Dinner: ¥ 17,000 |
Hills App / HILLS CARD |
Hills points target / credit points target (1%) | |
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Store Site | |
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Note |
Foreign language menu: English Reservation: OK * A separate 15% service charge will be charged. |