東京を代表するシェフや老舗がグランド ハイアット 東京に集結
With the theme of the night being culinary tradition and innovation, chefs and staff from well-established
restaurants representative of modern-day Tokyo will gather at the Grand Hyatt Tokyo to serve you dishes
that fuse fine cooking from the Edo Period, when Japanese cuisine was developed, to the present, and
everything in between—all for your culinary enjoyment.
For one night only, a unique night of gastronomy offering you a chance
to taste and experience things only available here.

  • ナチュラル志向のモダンガストロノミー Modern Gastronomy of the natural intention

    Molecular Gastronomy セララバアド 橋本 宏一 氏 Celaravird / Koichi Hashimoto, Chef

    料理を通して、新しい切り口で日本の季節の情景を表現できるよう心がけております。今回の宴でも、少しでもそれを感じとって頂ければ幸いです。 Celaravird strives to express the distinctive delights of each Japanese season through fine cooking from a new perspective. Koichi Hashimoto hopes guests will be able to sense this if even only a little at this banquet.

  • いわずと知れた平成の名店 A famous Heisei era establishment that needs no introduction

    Japanese Cuisine 麻布 かどわき 門脇 俊哉 氏 Azabu Kadowaki / Toshiya Kadowaki, Chef

    会場に来ていただいた皆様がより幸福感をもてるような香りと和の味で世界観を楽しんで頂ければと思います。 Kadowaki offers guests a new level of satisfaction through the wonderful aromas and flavors of his Japanese cuisine.

  • 新しい味のプレゼンテーション Presentation of new flavors

    Japanese Cuisine 可不可 KAFUKA TOKYO 宮下 大輔 氏 KAFUKA TOKYO / Daisuke Miyashita, Proprietor

    新しい‘和’のあり方を可と不可のあわいに探っております。ともに感じてください。 We are striving to discover a new Japanese cuisine by searching the ambiguous space between what is and is not possible. Come enjoy this journey with us.

  • 創業百余年の味 Flavors perfected over a century of cooking

    Japanese Cuisine / Dessert うさぎや 四代目当主 谷口 拓也 氏 Usagiya / Takuya Taniguchi, Fourth-generation proprietor

    皆様の前で手焼きする皮、この宴のための特別な「どらやき」をお楽しみください。 Baked by hand directly in front of guests, a special “Dorayaki” prepared especially for this banquet will surely delight.

  • 新進気鋭のこだわりの握り The distinctive nigirizushi of a rising star

    Japanese Cuisine SUSHI 鮨 いちかわ 市川 克海 氏 Sushi Ichikawa / Katsumi Ichikawa, Chef

    厳選した近海マグロと赤酢で仕立てた伝統的な江戸前の酢飯をお召し上がりください。 Taste traditional sushi of old Edo with specially prepared and carefully chosen coastal tuna combined with red vinegared rice.

  • 選りすぐりの食材に昭和の懐かしさを
    Special one night only menu using
    carefully chosen ingredients to
    create dishes reminiscent of the Showa era

    Japanese Style YOUSHOKU / Dim Sum
    Japanese Cuisine SUSHI / Dessert
    グランド ハイアット 東京
    総料理長 アンドレアス フックス 氏
    Andreas Fuchs, Executive Chef / Grand Hyatt Tokyo

    シェフ達の情熱、才能、高度な技術が集約され、心を込めて作られた料理を是非ご堪能ください。 When passion, talent and pure skill come together, it’s time to be excited and celebrate the chefs!

  • 液体窒素でつくるフレッシュジェラート
    Gelato made with liquid nitrogen
    Snow Picnic

    Dessert papabubble

    その場でつくる口溶けなめらかなジェラートをお楽しみください。 Savor the smooth gelato that emerges from the magical plumes of nitrogen.

Special Performances

Music collaboration provided by musicians from around the world!
This evening only, up and coming trumpeter Takuya Kuroda will come in from
New York and perform with his Japan based performing arts company “enra”.

  • 黒田 卓也 Takuya Kuroda ジャズトランペッター

    NY在住、兵庫県生まれ。2014年、75周年を迎える75周年を迎える名門ブルーノート・レーベルと日本人として初の契約を果たし、遂にホセ・ジェイムズ完全プロデュースでメジャー・デビュー作「ライジング・サン/ Rising Son」をリリース。同アルバム米CMJジャズチャートで1位を獲得した。2015年WOWOWのドキュメンタリー番組で取り上げられ、2016年1月テレビ朝日『題名のない音楽会』に出演、大きな反響を呼んだ。 Born in Hyogo Prefecture, he is now a resident of New York. In 2014 he joined the famed 75 year old Jazz label, Blue Note, as the first Japanese artist on that label. There he released his major debut album “Rising Son” which was produced entirely by Jose James. The album was hugely successful reaching the No. 1 spot on the CMJ Jazz Chart. He has been featured in a documentary on WOWOW, and his “Untitled Concert” broadcast on TV Asahi in January 2016 received much acclaim.

  • enra パフォーミング・アーツ・カンパニー

    映像と人間の動きのシンクロを極めた、独自の表現を繰り広げるカンパニー。東京オリンピックの誘致イベントでパフォーマンスを行い招致に貢献。2015年5月には、カンヌ国際映画祭授賞式のオープニングアクトとして招聘され、世界の大舞台でパフォーマンスを披露した。結成わずか4年で、訪れた国はすでに26ヶ国。海外で非常に高い評価を得ている。世界をフィールドに活躍中、2016年は国内ツアーも敢行。 enra is a performing arts company that presents the ultimate fusion of images and live performance. They performed as part of the presentation made to attract the Olympics to Tokyo in 2020, and in May 2015 they were invited to be the opening act of the awards ceremony at the world stage of the Cannes International Film Festival. In just 4 years since the group's formation, they have already delighted audiences in 26 countries and continue to grow in popularity. This year they remain active overseas and have just announced a tour of Japan as well.

完全招待制 Admittance by invitation only

日 時Date: 2016年5月13日(金)
受付19:00 開宴19:30 終了22:00 
Friday, May 13, 2016 /
Reception begins: 19:00 Banquet begins: 19:30 Banquet ends: 22:00
会 場Venue: グランド ハイアット 東京
Grand Ball Room (Banquet Level 3), Grand Hyatt Tokyo
ドレスコードAttire: スマートカジュアル
Smart Casual (Please refrain from wearing denim.)
主 催Organizer: 森ビル株式会社 Mori Building

* アルコールのご用意がありますので、20歳未満の方のご来場はご遠慮いたします。 * Alcohol will be served, so attendance is restricted to persons 20 years of age, or older. * 当日はビュッフェ・立食形式でのご案内となります。 * Please note that the cuisine will be served buffet-style, with guests standing while they eat.