六本木ヒルズ・Roppngi Hills:グランド ハイアット 東京<br> 4周年セレブレーション ディナー
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4周年セレブレーション ディナー
Events Information
Monthly Schedule Monthly Schedule
会期: 2007年04月01日(日)〜04月30日(月・祝)
会場:グランド ハイアット 東京
 施設紹介
グランド ハイアット 東京 個性溢れる10のレストラン・バー、究極のくつろぎを目指す389の客室、13の宴会場施設などダイナミックで都会的な空間が豊かな時間を創出します。
グランド ハイアット 東京 ウェブサイト
グランド ハイアット 東京
4周年セレブレーション ディナー
GRAND HYATT TOKYO, 4TH ANNIVERSARY CELEBRATION DINNER
2007年4月25日(水)にグランド ハイアット 東京は開業4周年を迎えます。ホテル内のレストラン・ペストリーブティックでは、各シェフがお客様に幸せな時間を過ごしていただけるように感謝の気持ちを込めて、4月1日(日)〜4月30日(月・祝)の期間限定で究極のセレブレーション メニューをつくりました。
シェフのホスピタリティと感性、技術が活きた、このタイミングでしか召し上がることのできない絶品のメニューをお楽しみください。
下記紹介メニュー、その他、詳細はグランド ハイアット 東京 ウェブサイトからご覧下さい。
グランド ハイアット 東京 ウェブサイト
 
FIORENTINA
フィオレンティーナ
営業時間:9:00〜22:30(金・土〜23:00)
幸せの4つ葉のクローバーにちなみ、4枚の葉が持つそれぞれの意味−“Fame 名声”、“Wealth 富”、“Faithful Love 満ち足りた愛”、“Glorious Health すばらしい健康” −に関連づけた食材をつかったセレブレーション ディナーをご用意いたします。健康を祝して乾杯いただける1ドリンクつきのディナーメニューです。
提供時間:17:00〜22:00
料金:\7,140(サービス料別)
メニュー
・シシリーミモザ または ブラッドオレンジでサルーテ
・フルーツトマトとタラバ蟹のサラダ仕立て バルサミコ風味 キャビアとともに
・4つ葉のクローバーに見立てた和牛のラビオリ クリーミーゴルゴンゾーラ
・パルマハムをまとった白身魚のソテー クローバーハニーの香り
・仔牛のサルティンボッカ ガーリックポテトピューレ
・カトリーヌの愛したジェラートとマカロン
・コーヒー または 紅茶
  4枚の葉が持つ意味と関連づけた食材
  “Fame 名声” ―― 世界3大ハムのパルマハム
  “Wealth 富” ―― 大富豪メディチ家のカトリーヌが嫁入りの時にフランスに持ち込んだジェラート
  “Faithful Love 満ち足りた愛” ―― ある農家の娘の恋から生まれたゴルゴンゾーラチーズ
  “Glorious Health すばらしい健康” ―― 栄養素をたっぷり含んだトマト
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FIORENTINA PASTRY BOUTIQUE
フィオレンティーナ ペストリーブティック
営業時間:9:00〜22:00
4種類のチーズが織り成すリッチな味わいの“クアトロ フロマージュ”や、レーズンはラム酒、アプリコットはブランデー、オレンジピールはオレンジリキュール、チェリーはキルシュにじっくり漬け込んだ、ドライフルーツたっぷりの芳醇なパウンドケーキ“クアトロ クアルティ”など、開業4周年にちなんで4種類の素材を使った、限定焼菓子やベーカリーをつくりました。
提供時間:9:00〜22:00
メニュー/料金
・クアトロ フロマージュ / \315
・クアトロシードのパン オ ルヴァン / \630
・クアトロ クアルティ / \2,940
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THE FRENCH KITCHEN BRASSERIE & BAR
フレンチ キッチン ブラッセリー アンド バー
営業時間:レストラン 7:00〜22:00/バー 11:00〜23:00
真鯛や春野菜など旬の食材を取り入れ、さらに世界三大珍味のキャビア・フォアグラ・トリュフをつかい、華やかな席を飾るのにふさわしい極上の素材の饗宴をご堪能いただけます。
提供時間:18:00〜22:00
料金:\12,600(サービス料別)
メニュー
・真鯛のテリーヌ キャビア添え
・フランス産フォアグラの春キャベツ包み ソースボルドレーズ
・トリュフを挟んだ甲州地鶏胸肉のポッシェ 春野菜のポトフ仕立て
・ストロベリーのミルフィーユ クリーミーミルクのシャーベット添え
・コーヒー または 紅茶
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旬房
しゅんぼう
営業時間:ランチ 11:30〜14:30(土・日・祝〜15:30)/ディナー 18:00〜22:00
「幾重にも歳月を重ねる」年輪大根、「子孫繁栄」の子持ち昆布、めでたい席には欠かせない旬の桜鯛など、縁起の良い食材をふんだんに取り入れた4周年セレブレーション ディナーです。
提供時間:18:00〜22:00
料金:\18,900(サービス料別)
メニュー
・先付 春野菜お浸し
・前菜 年輪大根 サーモン キャビア 子持ち昆布 紅白百合根茶巾 フォアグラ
・造り 桜鯛薄造り
・サラダ 白魚カリカリサラダ
・宝楽炭火焼き 焼野菜 特選仙台牛ロース または フィレ または 国産伊勢海老姿焼き
・御食事 御飯 赤出汁 香の物
・デザート 水菓子
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六緑
ろくろく
営業時間:ランチ 11:30〜14:30(土・日・祝〜15:30)/ディナー 18:00〜22:00
日本古来から祝いの膳にあがる食材をつかったディナーコースです。薄い桃色の姿とその名において「めでたい」食材としてお祝いの席には必ず食される旬の桜鯛、背中の曲がった格好と長いひげが長寿の象徴として、縁起物として重宝されている伊勢海老、縁起物として飾りにつかわれる海藻の神馬草(じんばそう)などの他に、華やかな料理を彩るにふさわしい金箔、キャビア、真っ赤な紅色が美しいクコの実、鮮やかな黄金色に揚がった伊勢海老の黄金揚げなど、彩り鮮やかな会席料理です。
提供時間:18:00〜22:00
料金:\16,800(サービス料別)
メニュー
・先付二種 胡麻豆腐 キャビア クコの実/子持ち昆布 菜の花浸し
・造り 五種天然桜鯛と本日の水揚げ四種
・椀 蛤真丈 紅白野菜 筍 椎茸 じんば神馬そう草 木の芽 金箔
・揚物 伊勢海老 こがね黄金揚げ
・煮物 丸大根含め煮 地鶏つみれ 牛蒡 絹さや 赤ピーマン 木の芽
・寿司 にぎり寿司 九貫
・赤出汁
・水菓子
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THE OAK DOOR
オーク ドア
営業時間:11:30〜22:30
セブルーガキャビア・北海道産イクラ・トビコ・プレミアム生ウニの4種類の高級海産珍味を贅沢にお楽しみいただけるスペシャル デリカシー テイスティングをお届けいたします。贅沢な素材の饗宴を、ドライなシャンパンやスパークリングワインと合わせてお楽しみいただくのがお薦めです。
提供時間:18:00〜22:30
料金:\31,500(サービス料別)
メニュー
[スペシャル デリカシー テイスティング]
・ロシア産セブルーガキャビア
・北海道産イクラ
・トビコ
・プレミアム生ウニ
・サワークリーム チャイブ クリスプポテト添え
詳しくはこちら
 
CHINAROOM
チャイナルーム
営業時間:ランチ 11:30〜14:30(土・日・祝〜15:30)/ディナー 18:00〜22:00
古くから中国で幸せを運ぶと言われる「龍」にちなみ、「龍」の字が含まれる食材や金運と幸福をもたらすという中国の故事「如意太利(れいいいい)」にまつわる食材をつかったお料理をご用意いたしました。伊勢海老は「龍蝦(ろんしあ)」と書き、旧正月には伊勢海老の長く伸びた触覚を触ると縁起が良く、長寿につながると伝えられています。「龍鬚菜(ろんしゅーつぁい)」は、糸瓜の新芽のことで、「龍の鬚に似た野菜」という意味です。「如意太利(れいいいい)」の「如意(れいい)」と同じ発音の「楡茸(れいい)」(ニレクロキクラゲ)や「利(い)」が意味する「鰈」などの幸運をもたらす食材の他にも、海胆、燕の巣、ふかひれ等の高級食材をふんだんにつかった4周年セレブレーションにふさわしいディナーとなっています。
提供時間:18:00〜22:00
料金:\13,650(サービス料別)
メニュー
[如意太利(れいいいい)]
・春の前菜五種盛り合わせ
・海胆と伊勢海老の天然燕の巣スープ
・楡茸と鰈の黄ニラ炒め
・黒豚の頬肉と龍鬚菜のレモングラス香り炒め
・春野菜とふかひれの土鍋焼御飯
・チャイナルーム特製デザート盛合せ
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