世界を代表するシェフ、ジョエル・ロブション氏が提案する、全く新しいスタイルのフレンチレストラン。
美食家として知られる西太后をはじめ宮廷の食事を管理し、門外不出の調理法と神髄を守りぬいて現代に蘇らせた厲家の清朝宮廷家常菜。 ミシュラン中華料理カテゴリーでは世界初の二つ星となります。
自家製粉手打ちそばの第一人者・阿部孝雄氏が展開する、手造りそば店。原材料に並々ならぬこだわりを持って打つ技ありの手打ちそばはもちろん、料理、器、内装、全てにこだわり抜いた日本そば店。
産地を厳選し、旬にこだわった新鮮な食材の数々、ディスプレイやデザイン、そして個性的なサービスによって多角的に楽しめる革新的な鉄板焼。
日本のみならず世界的にも最高の評価を受ける、江戸前鮨店「すきやばし 次郎」は選び抜かれたすしダネと磨き込んだ技によって生まれた酢めしとのバランスが絶妙な名店。 六本木ヒルズ店はご子息・隆士氏が匠の技を継承しています。
