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ケンゾー エステイト ワイナリー KENZO ESTATE WINERY

料理写真

おすすめのワインを提供する「ワインペアリング」形式をチョイスすれば、飲み比べも楽しめる。

旬の食材を使った和と洋の料理を
7種のビンテージワインと楽しむ

和と洋の料理と、カルフォルニア州のナパ・ヴァレーで醸造された7種のオリジナルワインを堪能できる美食空間。色彩豊かなメニューはワインとの相性を考慮して作られている。ワインは収穫年によって味や風味、香りが微妙に変わるが、それらを引き立てるように料理の味付けを繊細に変える徹底ぶり。もちろん素材の滋味を生かすことも忘れてはいない。旬の食材を使用したレシピと、重厚感の強い濃厚なワインのマリアージュを楽しんで。

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1.メインの牛フィレ肉は岩塩ドームでうまみを引き出しながら火入れ。2.菊芋を卵やクリームなどと蒸し、赤座海老をのせて。3.帆立のパルマンティエ仕立て。
  • 芽蕪とビーツのクリュディテ
  • 青森県産殻付き帆立のパルマンティエ仕立て
  • 駿河湾産赤座海老と菊芋のフラン お米とトリュフのソース
  • 鮟鱇のロースト 黒オリーブのエミュリション 赤ワインのキャラメル
  • 和牛フィレ肉のスモーク岩塩包み 本わさびとバルサミコのソース
  • トンカ豆とカカオのムース 2層立て

六本木ヒルズ限定
Noël/¥16,200(税込)※サービス料10%別

※コースにワインは含みません。
※Noëlコースに「蕪の湯葉射込み あわびのやわらか煮」と「金目鯛 塩焼」の2品を加えた和洋食8品の「和洋スペシャルクリスマスコース」(¥18,360 税込・サービス料10%別)もございます。
※12/22(金)・12/23(土祝)の2日間は、和食のみのアラカルトも別途ご用意しております。

ケンゾー エステイト ワイナリー

エリア
六本木けやき坂通り 1F・2F
TEL
03-3408-1215
予約期間
11/17(金)~12/24(日)※要予約
提供期間
12/22(金)~12/24(日)
提供時間
17:30~21:00
店舗写真
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