六本木グルメバーガー
グランプリ
2022

ハンドチョップのビーフパティと多彩なオニオンが奏でるハーモニー

アメリカンダイナーの名店が誇るビーフ100％のパティは、粗挽きとハンドチョップを手ごねし、肉感満点の食べ応え。その上に爽やかな生スライスオニオン、香ばしく揚げたオニオンリング、焼いて甘みを引き出したグリルドオニオン、レッドオニオンの自家製ピクルス、さらにクリスピーなフライドオニオンが一体となり、口の中で幸せが広がります。

香ばしい大山どりのローストに技アリの爽やかタルタルソースが合う

モーニングも人気の卵料理専門店のバーガーは、オーガニック卵を贅沢に使ったタルタルソースが決め手。ジューシーで旨みのある鳥取県の銘柄鶏“大山どり”のローストとトマトやアボカドなどの新鮮野菜に、ハーブ＆レモンをアクセントにした自家製タルタルソースが爽やかさを添え、味わい豊か。ヘルシーながら満足度の高い一品は朝食にも最適です。

プレミアムな4Xビーフの旨みが炸裂！BBQソースとチーズの相乗効果にハマる

赤身の美味しさと適度なサシのバランスから奇跡のブランド肉と評される、オーストラリア産の4Xビーフを使用した迫力満点のパティが自慢。そこに、香りとビジュアルにそそられるマスタード入りのBBQソースと、チェダーチーズ＆ゴーダチーズのコクが絡み合い、パティの旨みを後押し。ガツンと美味しい実直なバーガーを思いっきり頰張って。

旨み後引くイタリア風もつ煮込みが華麗なバーガーに変身

フィレンツェの郷土料理「ランプレドット」からインスパイアされ、国産牛のギアラ（第四胃）をたっぷりの野菜と煮込んで、粗挽きビーフのパティにオン。異なる旨みの相乗効果に、無農薬ルッコラとニンニク、アンチョビの利いたサルサヴェルデソースがさらなる風味を加えます。ローズマリーとニンニクが香るフライドポテトも止まらない美味しさ。

人気沸騰中の甘辛ヤンニョムチキンを取り入れた、六本木的韓流バーガー

ハイクラスの韓国料理店が作るのは、牛・豚・鶏のトリプルミートと、韓国風の味付けが出合った一品。カリッとクリスピー仕立てのヤンニョムチキンと合挽き肉のパティ、ベーコン、チェダーチーズ、トマトを合わせ、オイキムチの辛さとエゴマの爽やかな風味を絶妙に利かせています。甘辛のヤンニョムソースでまとめた味わいは、六本木発の新韓流！

隠し味にギネスビールを使ったビール党の心をくすぐる大人の美味

一推しのギネスビールを、牛肉の漬け込みとBBQソースに使用。よりお酒に合うよう、肉厚のビーフカツレツにはクローブなどのスパイスを潜ませています。焼きパイナップルとアボカドソースも味に奥行きをプラス。添えるのはターメリック香るポップコーンとピクルスで、ビールが進むこと請け合い。バーならではのおつまみプレートとしても楽しめます。

トリュフの風味と燻香の余韻。とろ～りチーズが絡む多層な味わい

目の前に登場すると、その立体感に釘付け！　ビジュアルはもちろん、味のバランスも秀逸なコチラ。牛100％の柔らかなパティとグリルドオニオンをとろ～り覆うのは、イタリアから空輸されたかぐわしい燻製チーズ。さらにその下には、トリュフの風味をまとったマッシュポテトも隠れています。それぞれの旨みと香りが一体となった味はなんとも口福です。

旨み濃厚なチキンのイタリア風照り焼きに極上タルタルソースとフレッシュトリュフをかけて

“さつま若しゃも”のもも肉を低温調理し、赤ワインやバルサミコ酢を使ったイタリア風照り焼きソースでマリネして、鉄板で香ばしく焼き上げます。こだわりの卵“蘭王”としゃも胸肉入りのタルタルソースを合わせ、さらに香り高いすりたてトリュフを贅沢に散らしたバーガーです。刻んだトリュフ入りのサワークリームチーズを付けて味の変化も楽しんで。

チリミートとハラペーニョの競演！爽快な旨辛さは一度食べたら虜に

ビーフ100％のパティと優しい味わいのミルクバンズ。両者の仲を取り持つのは、自家製チリミート、ハラペーニョ、燻製ハラペーニョの香辛料・チポトレという辛味の三重奏！　スパイシーながら、かみしめるほどにバンズと牛肉の旨みがじわりと押し寄せ、フライドエッグやチーズも相まって、辛さがたまらない旨さに変化。後を引く美味しさです。

熟成させたモッツァレラのコクとビーフパティの旨みが表情豊かに絡む

肉感あふれるビーフパティの上には、熟成モッツァレラ“カチョカヴァッロ”の厚切りステーキ。外側はカリッ、中はもっちりととろけ、赤身肉の旨みに負けない存在感を放ちます。無添加ドライトマトとオーガニックルッコラのフレッシュ感がメリハリを与え、Bioのオリーブオイルで仕上げ。モッツァレラチーズ専門店ならではの洗練の一品です。

2種のチーズをまとわせた熟成ビーフの美味をご堪能あれ

21日間熟成させたブラックアンガスビーフの粗挽きパティを、炭火でこんがりとグリル。余分な脂を落としつつジューシーな旨みを閉じ込めます。藁でスモークしたモッツァレラチーズがとろり、おろしたミモレットチーズはふんわり、アボカドも加わって得も言われぬ味わい。ピリ辛クリーミーな特製BBQソースも好相性です。

オマール海老の旨みをギュッと凝縮。フレンチのコースを彩る一皿

スペシャリテの海老カツバーガーが、より豪華な特別仕様になって登場。オマール海老の半身をそのままカツにし、揚げたて熱々の衣に、海老の旨み凝縮したアメリケーヌソースを吸わせます。さらに濃く煮詰めたソースを卵や香味野菜と合わせてタルタルソースに。バター香る自家製ブリオッシュ、三浦半島産キャベツのコールスローが最高の組み合わせ。

大豆ミートとこんにゃくのパティが斬新！心浮きたつ華やかバーガー

森アーツセンターギャラリー「特別展アリス－へんてこりん、へんてこりんな世界－」に合わせて、『鏡の国のアリス』に登場するおしゃべりな花々から着想を得た個性派バーガー。なんとパティは、大豆ミートにこんにゃくと豆腐を練り込んで焼いたもの。厚切りベーコンやトマト、チェダーチーズ、アボカド、サルサソースを重ねて食べ応えも満点。

カリッと焼き上げたパティは贅沢に2枚。スパイシーなカリブの風が吹き抜ける

ジャークスパイスを練り込んだビーフパティを、鉄板に“スマッシュ”するように押し付けて焼くことで、内側はジューシー、周りはカリカリに。フレッシュマンゴーにチリを加えたソースは鮮烈で、ケイジャンスパイス香る特製ポテトバンズがふんわりと全体をまとめます。添えられたグリーンバナナのフライも、ほくほくしたポテトみたいな味わいで必食！

カジキマグロのグリルに合わせたフレンチ仕立てのソースが冴える

「魚を主役にした、ワインバーならではの一品を」と生み出したのは、メカジキステーキのバーガー！　リッチなブリオッシュ生地のバンズに、ジューシーにグリルした厚みのあるメカジキを挟みました。白ワインとバターを使ったブールブランソースと、スモークパプリカソースの合わせ技で、味の構成はフレンチさながら。ぜひワイン片手にどうぞ。