ここ『てんぷら みかわ』では、技術と経験に裏打ちされた確かな技で、素材の旨みを凝縮させたてんぷらを食すことができる。素材は江戸前にこだわり、季節によって旬の食材を取り入れ日本の四季を味わえる。揚げ油はコクと軽やかさを同時に表現するため、オリジナルのブレンド油を使用。衣は前日から粉や水を冷やし、溶き具合にも職人のこだわりを見せる。出来上がった衣は陶器に入れて鮮度を保つ。料理を提供するにあたり、全ての過程に思索を巡らす――そして生まれた珠玉のてんぷら。
2024.10.4
10月17日(木)は臨時休業とさせていただきます。
休業中は大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
一番甘みを感じることができる温度で仕上げた車海老、ふっくらと上品な旨みが口中に広がる鱚など、素材ごとの特性を見極めるのが『みかわ』流。大ぶりの穴子はゲストの眼前で食べやすいよう箸を入れるのだが、その瞬間立ち上る芳ばしい香気が堪らない。店内は食事をするだけではなく、食前の気分の高鳴りや食後の余韻が楽しめるよう、高橋紘の「杜若雀飛遊図陶壁」をはじめ13名のアーティストが「現代の琳派」を表現している。
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エリア | 六本木けやき坂通り 3F |
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営業時間 | 11:30~14:00(L.O. 13:30)、17:30~21:30(L.O. 21:00) 定休日:水 |
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電話 | 03-3423-8100 |
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座席数 | 店内:22席(半個室あり/2名様用1室、4名様用1室) |
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平均予算 | ランチ:¥10,000 ディナー:¥18,000 |
ヒルズアプリ/ ヒルズカード |
ヒルズポイント対象/クレジットポイント対象(1%) | |
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関連リンク | |
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備考 |
外国語メニュー:英語 予約:可 ※ 未就学児のご入店をご遠慮いただいております。 |