• うどん・軍鶏炊き

軍鶏と純手打うどん はし田 本店

九州生まれの美味と喉越し爽快うどん

九州生まれのオーナーが各地の生産者から直接仕入れた食材とうどんが食せる『はし田』。うどんは九州糸島産の香り高い小麦を使った手打ちうどん。カウンターの眼前でしっかり伸ばし、細めに切ったうどんは混じりけのない新鮮な糸島産小麦を使用しているので、うっすらと黄身がかっている。しっかりゆでた後に一度冷水で締め、また湯に通した麺は少し柔らかながらコシがあり、喉越しがいい。長崎産のいりこをベースにした黄金色のスープとの相性も抜群だ。好みに合わせて、九州のたまり醤油をベースにした特製だし醤油で食べる釜玉もいい。三世代で食べられるものが揃うので、昼はファミリーで、夜は国産ワインを傾けながら接待で、と賢く使い分けたい。

店舗情報

大分県豊後産の軍鶏から染み出す旨みの極致

『はし田』では、熊本県天草産の生わかめや九州野菜の天ぷらなど九州生まれの季節の恵みを堪能できる。ここで是非とも味わいたいのが、大分県豊後大野の「豊の軍鶏」だ。しっとりした肉質は弾力があり、表面をパリッと炙り、中に旨みを閉じ込めた「軍鶏モモの塩焼き」はリピーターが多い人気メニュー。さらに、この軍鶏の骨を12時間以上煮出したスープが滅法旨く、それを使った「軍鶏だしうどん」や水炊きも絶品だ。

  • かえしかけうどん
    かえしかけうどん

    かえしかけうどん ランチ ¥880(税込¥950)、ディナー ¥1,000(税込¥1,080)
    当店特製熟成だし醤油と季節の柑橘、大根おろしを麺にかけてお召し上がりください。麺の美味しさが一番伝わりやすいうどんです。

  • 軍鶏せいろ
    軍鶏せいろ

    軍鶏せいろ ランチ ¥1,480(税込¥1,598)、ディナー ¥1,800(税込¥1,944)
    旨味たっぷりの軍鶏のもも肉が入ったコクのある温かいおつゆに水でしめた麺をつけていただくうどんです。

  • 胡麻つゆうどん
    胡麻つゆうどん

    胡麻つゆうどん ランチ ¥1,200(税込¥1,296)、ディナー ¥1,500(税込¥1,620)
    美容効果の高いセサミンたっぷりの胡麻つゆでいただくうどんです。

  • 軍鶏だしうどん
    軍鶏だしうどん

    軍鶏だしうどん ランチ ¥1,000(税込¥1,080)、ディナー ¥1,500(税込¥1,620)
    軍鶏ガラを火に長時間かけて作った白濁スープのうどんです。

  • 安心院ワイン
    安心院ワイン

    安心院ワイン ボトル ¥6,900(税込¥7,452)、グラス ¥1,100(税込¥1,188)
    和食に寄り添う柔らかな香りと爽やかな果実味が、当店の軍鶏のだしとぴったりです。大分のワインと大分の軍鶏のマリアージュをお楽しみください。

  • 軍鶏のから揚げ
    軍鶏のから揚げ

    軍鶏のから揚げ ランチ ¥980(税込¥1,058)、ディナー ¥1,300(税込¥1,404)
    軍鶏の美味しさが伝わる人気商品です。

  • イロハニ枡
    イロハニ枡

    イロハニ枡¥1,500(税込¥1,620)
    九州の日本酒を少しずつ4種類ご堪能いただけます。

  • 早朝営業
  • ランチ
  • 深夜営業
  • チャイル
    ドシート
  • キッズ
    メニュー
  • 個室
  • ペット入店可
  • テイクアウト
  • 禁煙
  • テラス席
カテゴリー 日本料理・鮨
エリア 六本木けやき坂通り 3F
営業時間 11:30~23:00(LO 22:00)/ランチ11:30~15:00/ディナー17:30~23:00/火定休
電話 03-3405-0809
座席数 店内26
平均予算 ¥2,000 - ¥4,000
ヒルズカード ヒルズポイント対象 / クレジットポイント対象(2%、日曜日は3%)
店舗サイト

http://hashidahonten.com 外部サイト

備考

外国語メニュー:英語

キッズメニュー:お子様用に麺をカット、柔目にゆがくご対応

個室:1室

テイクアウト:自家製ポン酢