• おまかせ懐石フレンチ

ジャン・ジョルジュ 東京

あらゆる素材からインスピレーションを受けたフレンチ

何かが起こりそうな予感に満ちたオープンキッチンから供されるのは、ミシュラン三ツ星11年連続獲得の偉業を成したジャン・ジョルジュのクリエーション。その特徴は、野菜の水分やフルーツのエッセンス、ライトブロス、ハーブのビネグレットソースなどの強烈な風味や質感、温度にフィーチャーしている点。その薫陶を受けて腕を振るうのは、ニューヨークの旗艦店でスーシェフを務めた経験を持つシェフ・ド・キュイジーヌの米澤文雄氏だ。黄褐色のマーブル模様の壁とレザーの微妙な色調はグエナエル・ニコラのデザインで、エルベ・デスコットの照明によってこの世界観は完成する。あらゆる側面からジャン・ジョルジュのフィロソフィーが感じられる空間で、フレンチの進化系を堪能しよう。

店舗情報

シーンに合わせて使いこなしたいカウンター・フレンチ

厳選素材をふんだんに使った型に捉われないシグネチャーキュイジーヌ(オリジナル特製料理)を食すことができる『ジャン・ジョルジュ 東京』には、作りたての料理を食せる割烹スタイルのカウンター席と隠れ家のような2階席がある。「カウンター主体のお店なので、フルコースディナーはもちろん、おつまみと軽く1杯という使い方でもいいし、遅い時間はバー利用も。あらゆるシーンに合わせて使いこなしてほしい」とは米澤シェフ。

  • プリフィックスメニュー
    プリフィックスメニュー

    プリフィックスメニュー ¥9,800(税込)
    お好みに合わせてメニューを選び、貴方だけの「Jean-Georges」を愉しめるスペシャルメニューです。
    ●前菜
    ・本マグロヌードル、アボカド ラディッシュ
    ・ジンジャーマリナードや雲丹トースト
    など5品目から1皿をお選びいただきます。
    ●前菜
    ・大粒ホタテとカリフラワー ケッパー・レーズン エマルジョン
    ・フォアグラの鉄板焼き ライチとブラックオリーブ シーズニング(+¥1,000)
    など5品目から1皿をお選びいただきます。
    ●メイン
    ・ハタ シャトーシャロンソース トマトとズッキーニ
    ・花悠子豚のコンフィ 有機ビーツとジンジャー
    など8品目から1皿をお選びいただきます。
    ●デザート
    ・バジル パンナコッタ
    ・桃のパブロバ
    など4品目から1皿をお選びいただきます。

  • 本マグロのヌードル仕立て アボカ...
    本マグロのヌードル仕立て アボカド、ラディッシュ ジンジャーマリナード

    本マグロのヌードル仕立て アボカド、ラディッシュ ジンジャーマリナード ¥2,500(税込)

  • 真はたのロースト オーガニックレ...
    真はたのロースト オーガニックレタスピュレ ハーバル・ライムピネグレット

    真はたのロースト オーガニックレタスピュレ ハーバル・ライムピネグレット ¥3,400(税込)

  • 真たらのシアード アーティチョ...
    真たらのシアード アーティチョークのグレーズ グリーンオリーブ エスペレット・ペッパー

    真たらのシアード アーティチョークのグレーズ グリーンオリーブ エスペレット・ペッパー ¥2,800(税込)

  • フレグラント ラムチョプ キュ...
    フレグラント ラムチョプ キューカンバー・ヨーグルト クランチ・ガーニッシュ

    フレグラント ラムチョプ キューカンバー・ヨーグルト クランチ・ガーニッシュ ¥3,600(税込)

  • ロブスター タルティーヌ レモ...
    ロブスター タルティーヌ レモングラス フェヌグリーグブロス

    ロブスター タルティーヌ レモングラス フェヌグリーグブロス ¥3,800(税込)

  • アスパラガスとモリーユ茸 シャト...
    アスパラガスとモリーユ茸 シャトー・シャロンソース

    アスパラガスとモリーユ茸 シャトー・シャロンソース ¥2,400(税込)

  • ズワイガニとマンゴー クミンク...
    ズワイガニとマンゴー クミンクリスプ、粒マスタードバター

    ズワイガニとマンゴー クミンクリスプ、粒マスタードバター ¥2,600(税込)

  • チョコレートメレンゲ サワーチ...
    チョコレートメレンゲ サワーチェリーソルベとアイスクリーム
  • 早朝営業
  • ランチ
  • 深夜営業
  • チャイル
    ドシート
  • キッズ
    メニュー
  • 個室
  • ペット入店可
  • テイクアウト
  • 禁煙
  • テラス席
カテゴリー フレンチ
エリア 六本木けやき坂通り 1F
営業時間 ランチ11:00~15:00(LO 14:30)/ディナー17:00~24:00(LO フード22:00、ドリンク23:00)・テラス席11:00~22:00
電話 03-5412-7115
座席数 店内 1F 14・ 2F 20、テラス席 あり(季節・天候により設置)
平均予算 -
ヒルズカード ヒルズポイント対象 / クレジットポイント対象(2%、日曜日は3%)
店舗サイト

http://www.jean-georges-tokyo.jp/ 外部サイト

備考

ペット入店:テラス席営業時のみ可

外国語メニュー:英語

予約:可(昼夜ともに基本予約制)

  • 個室は半個室
  • 当店ではドレスコードを下記のように定めております。

・セミフォーマルを推奨しております。

・男性女性共にTシャツや、男性のハーフパンツやサンダルなどの軽装はご遠慮させていただいております。

・男性のお客様には襟付きのシャツ又はジャケットをお薦めいたします。

  • 別途10%のサービス料をいただきます。