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てんぷら みかわ

本格的な江戸前てんぷらを堪能

ここ『てんぷら みかわ』では、技術と経験に裏打ちされた確かな技で、素材の旨みを凝縮させたてんぷらを食すことができる。素材は江戸前にこだわり、季節によって旬の食材を取り入れ日本の四季を味わえる。揚げ油はコクと軽やかさを同時に表現するため、オリジナルのブレンド油を使用。衣は前日から粉や水を冷やし、溶き具合にも職人のこだわりを見せる。出来上がった衣は陶器に入れて鮮度を保つ。料理を提供するにあたり、全ての過程に思索を巡らす――そして生まれた珠玉のてんぷら。

店舗情報

気分や余韻にも留意した芸術空間

一番甘みを感じることができる温度で仕上げた車海老、ふっくらと上品な旨みが口中に広がる鱚など、素材ごとの特性を見極めるのが『みかわ』流。大ぶりの穴子はゲストの眼前で食べやすいよう箸を入れるのだが、その瞬間立ち上る芳ばしい香気が堪らない。店内は食事をするだけではなく、食前の気分の高鳴りや食後の余韻が楽しめるよう、高橋紘の「杜若雀飛遊図陶壁」をはじめ13名のアーティストが「現代の琳派」を表現している。

  • 早朝営業
  • ランチ
  • 深夜営業
  • チャイル
    ドシート
  • キッズ
    メニュー
  • 個室
  • ペット入店可
  • テイクアウト
  • 禁煙
  • テラス席
カテゴリー 日本料理・鮨
エリア 六本木けやき坂通り 3F
営業時間 ランチ11:30~14:00(LO 13:30)/ディナー17:30~21:30(LO 21:00)/水定休
電話 03-3423-8100
座席数 店内22
平均予算 ¥10,000 - ¥15,000
ヒルズカード ヒルズポイント対象 / クレジットポイント対象(1%)
店舗サイト

http://mikawa-roppongihills.jimdo.com/ 外部サイト

備考

外国語メニュー:英語

予約:可

個室は半個室