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澄まし処 お料理 ふくぼく

澄まし麺で話題を呼んだ神楽坂の名店が六本木に移転オープン

繊細な和の出汁に中華麺を合わせた具のないラーメン・澄まし麺。その深みあるおいしさで話題を集めた神楽坂の名店が、六本木ヒルズに拠点を移して再始動。もちろん昆布、カツオ、イリコで丁寧に引いたクリアな味わいの出汁は健在だ。ランチではこの澄まし麺と海鮮系丼とのセットなどを気軽に味わうことができる。一方ディナータイムは趣向を変えて、コース仕立ての日本料理。自慢の出汁を主役にしつつ、和の伝統に中国料理の技や発想を加えたここだけの料理が堪能できる。

店舗情報

日本料理と中国料理の技を融合

店主は赤坂にある中華料理の名店で修業し、後に日本料理を学んだ人物。それだけにディナーメニューには昆布の風味を利かせた豚の角煮、和の出汁で炊く白菜の干し貝柱ソースなど、和中の技を融合した料理が目立つ。3種揃うコースの後、好みのアラカルトを注文するスタイルのため、心ゆくまで料理を堪能できるのもポイントだ。座席はオープンキッチンではないカウンター席が中心。これは目線を気にせずくつろぎつつ、一人でも気軽に利用できるように、との思いから。実際、ディナータイムでも食事を楽しむ一人客の姿が多い。上質ではあるが肩肘張らない雰囲気も魅力。

  • 早朝営業
  • ランチ
  • 深夜営業
  • チャイル
    ドシート
  • キッズ
    メニュー
  • 個室
  • ペット入店可
  • テイクアウト
  • 禁煙
  • テラス席
カテゴリー 日本料理・鮨
エリア ウェストウォーク 5F
営業時間 ランチ 11:00~15:00(LO 14:30)/ ディナー 平日17:30~ 23:00(LO フード21:30/ドリンク22:00)・土日祝17:00~23:00(LO フード21:30/ドリンク22:00)
電話 03-5413-2989
座席数 店内30
平均予算 ¥6,000 - ¥8,000
ヒルズカード ヒルズポイント対象 / クレジットポイント対象(2%、日曜日は3%)