• 日本料理

澄まし処 お料理 ふくぼく

日本料理と中国料理の技法を織りまぜ、きれいで上質な素材をさらに幅広い味に美味しく仕上げる。それが澄まし処 ふくぼくのお料理です。この度、創業の地、神楽坂から移転。シンプルを極めた「澄まし麺」にくわえて、旬の美味しさを少しずつ味わえる小皿料理をお出しします。店名のふくぼくは、中国の荘子が説いた彫琢復朴に由来。技術や工夫を磨いた先にある普通で飾らない朴こそが本物であるという思想を、優しく心地よく、シンプルで疲れることのないお料理として探求しています。こってりでなくて、ご免なさい。

  • 2018.9.13 NEW OPENのお知らせ
    2018.9.13 NEW OPENのお知らせ

    「澄まし処 お料理 ふくぼく」が9月13日(木)、ウエストウォーク 5Fにオープン。
    日本料理と中国料理の技法を織りまぜ、きれいで上質な素材をさらに幅広い味に美味しく仕上げる。それが澄まし処 ふくぼくのお料理です。この度、創業の地、神楽坂から移転。シンプルを極めた「澄まし麺」にくわえて、旬の美味しさを少しずつ味わえる小皿料理をお出しします。店名のふくぼくは、中国の荘子が説いた彫琢復朴に由来。技術や工夫を磨いた先にある普通で飾らない朴こそが本物であるという思想を、優しく心地よく、シンプルで疲れることのないお料理として探求しています。こってりでなくて、ご免なさい。皆さまのご来店、心よりお待ちしております。

  • 早朝営業
  • ランチ
  • 深夜営業
  • チャイル
    ドシート
  • キッズ
    メニュー
  • 個室
  • ペット入店可
  • テイクアウト
  • 禁煙
  • テラス席
カテゴリー 日本料理・鮨
エリア ウェストウォーク 5F
営業時間 ランチ 11:00~15:00(LO 14:30)/ ディナー 17:30~ 23:00(LO 22:00)/土日祝11:00~23:00(LO 22:00)
電話 03-5413-2989
座席数 店内30
平均予算 ¥6,000 - ¥8,000
ヒルズカード ヒルズポイント対象 / クレジットポイント対象(2%、日曜日は3%)