レイカサイ

その昔、美食家西太后の日常のお食事（家常采）では専用のコック128名が交互に腕を振るい、１食150種類にもおよぶ料理が常時並べられていたそうです。西太后始め宮廷のお食事を管理する責任者を祖父に持ち、門外不出の清王朝時代の家常菜料理の調理法と神髄を守り蘇らせた北京本店でも予約がなかなか取れない知る人ぞ知る宮廷料理の名店。