「欅のように健やかに、長く愛される店」をコンセプトに、シンプルモダンな空間の中で、極上の手打ち蕎麦をご堪能いただけます。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の"三たて"が揃ったこだわりの蕎麦は、野趣に富んだ風味とつるりとした喉ごしが楽しめる"外一(そといち)"の蕎麦。せいろや天種せいろ(芝海老かき揚げ ※数量限定)、玉子とじそば、鴨南蛮そばなどの定番メニューに加え、季節ごとの限定そばも随時登場する。ディナータイムには、多彩な蕎麦前や懐石コース(要予約)を用意するなど、ゆったりとした食事や会食ニーズにも対応しており、お酒を嗜みながら優雅で贅沢な大人の時間が楽しめる。
所使用的荞麦面是季节性的,与产地或品种无关。每天早晨,商店都会用石磨碾磨荞麦圆面,熟练的荞麦工匠会仔细打打荞麦,同时根据天气和湿度略微改变水量和力度。通过将其切成小块,以便享受野味和细腻的质地,可以使荞麦面达到完美的平衡。在伴有清酒的荞麦面之前,我们特别注重可以直接传达食材原始风味而又不会过度修饰的菜肴,并且我们提供多种荞麦面,例如荞麦面,烤紫菜和板awa。推荐的汤卷也可以直接用汤和鸡蛋煮熟,而无需使用任何调味料。叮咬时,蛋香的甜味散发出优雅汤料的味道。不仅荞麦面,而且还有使侧面变硬的单一菜肴,不乏美味。
商店新闻
丸抜きの蕎麦の実を石臼で製粉し、絶妙なバランスで仕上げた外一(そといち)の蕎麦。野趣に富んだ風味と喉越しのバランスをお楽しみください。十割でも二八でもない、職人こだわりの"外一(ソトイチ)"の"風味と喉越し"の究極のバランスをご堪能いただけます。
在商店中用石磨将荞麦粉磨碎。所使用的荞麦不限于产地或品种,而是使用随季节变化的季节性产品。荞麦面的季节始于北海道的Otoweikofu,然后生产区向南移动,因此我们将使用福井和岛根以及南部的鹿儿岛的产品。由于风味和特性会随生产区域和品种的不同而变化,因此我们将通过精湛的工艺使它们升华,并以“手工荞麦面欅”认为的最佳状态提供它们。
全ての食材、すべての工程にこだわった"手打ち蕎麦"。十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の"風味"を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る"コシ"も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。
"風味と喉越し" を楽しんでいただくために、絶妙な温度で仕上げる冷たいお蕎麦。まずはせいろをご堪能ください。そのほか、おろしせいろ、つけとろろせいろ、天種せいろをご用意しております。
我们提供的课程可以在午餐和晚餐时段享受“手工荞麦面欅”。它可以用于各种场合,例如商务晚宴,庆典和周年纪念日。
以前也准备“荞麦面before”。享受荞麦面和沙丁鱼。请享受大人的奢华时光。
除了图像中的“炒年糕和京都绿荞麦面”外,我们还准备了标准的假面荞麦面,特制鸡蛋鸡蛋东heaven荞麦面和天堂荞麦面。
诸如“荞麦面荞麦面”之类的许多船只也是“手工荞麦面荞麦面”的承诺之一。我们有各种各样的器皿,例如九谷烧,有田烧和伊贺烧。请选择您最喜欢的清酒井口。
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类别 | |
类型 | ||
设施/服务 | ||
使用场景 | ||
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区域 | West Walk 5F |
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营业时间 |
平日:11:00~L.O.17:00、17:00~23:00 (L.O.22:00) 周六、周日和节日:11:00~23:00 (L.O.22:00) |
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电话 | 03-6459-2152 |
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座位数 | 店内:28席 (有单间/4人用1室) |
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平均预算 | 午餐:1,000日元 晚餐:7,000日元 |
希尔App/ Hills Card |
Hills Point目标/信用点目标(2%,周日3%) | |
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商店网站 | |
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注 |
外语菜单:英语 预约:OK |
丸抜きの蕎麦の実を石臼で製粉し、絶妙なバランスで仕上げた外一(そといち)の蕎麦。野趣に富んだ風味と喉越しのバランスをお楽しみください。十割でも二八でもない、職人こだわりの"外一(ソトイチ)"の"風味と喉越し"の究極のバランスをご堪能いただけます。
在商店中用石磨将荞麦粉磨碎。所使用的荞麦不限于产地或品种,而是使用随季节变化的季节性产品。荞麦面的季节始于北海道的Otoweikofu,然后生产区向南移动,因此我们将使用福井和岛根以及南部的鹿儿岛的产品。由于风味和特性会随生产区域和品种的不同而变化,因此我们将通过精湛的工艺使它们升华,并以“手工荞麦面欅”认为的最佳状态提供它们。
全ての食材、すべての工程にこだわった"手打ち蕎麦"。十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の"風味"を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る"コシ"も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。
"風味と喉越し" を楽しんでいただくために、絶妙な温度で仕上げる冷たいお蕎麦。まずはせいろをご堪能ください。そのほか、おろしせいろ、つけとろろせいろ、天種せいろをご用意しております。
我们提供的课程可以在午餐和晚餐时段享受“手工荞麦面欅”。它可以用于各种场合,例如商务晚宴,庆典和周年纪念日。
以前也准备“荞麦面before”。享受荞麦面和沙丁鱼。请享受大人的奢华时光。
除了图像中的“炒年糕和京都绿荞麦面”外,我们还准备了标准的假面荞麦面,特制鸡蛋鸡蛋东heaven荞麦面和天堂荞麦面。
诸如“荞麦面荞麦面”之类的许多船只也是“手工荞麦面荞麦面”的承诺之一。我们有各种各样的器皿,例如九谷烧,有田烧和伊贺烧。请选择您最喜欢的清酒井口。