「欅のように健やかに、長く愛される店」をコンセプトに、シンプルモダンな空間の中で、極上の手打ち蕎麦をご堪能いただけます。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の"三たて"が揃ったこだわりの蕎麦は、野趣に富んだ風味とつるりとした喉ごしが楽しめる"外一(そといち)"の蕎麦。せいろや天種せいろ(芝海老かき揚げ ※数量限定)、玉子とじそば、鴨南蛮そばなどの定番メニューに加え、季節ごとの限定そばも随時登場する。ディナータイムには、多彩な蕎麦前や懐石コース(要予約)を用意するなど、ゆったりとした食事や会食ニーズにも対応しており、お酒を嗜みながら優雅で贅沢な大人の時間が楽しめる。
所使用的蕎麥麵是季節性的,與產地或品種無關。每天早晨,商店都會用石磨碾磨蕎麥圓面,熟練的蕎麥工匠會仔細打打蕎麥,同時根據天氣和濕度略微改變水量和力度。通過將其切成小塊,以便享受野味和細膩的質地,可以使蕎麥麵達到完美的平衡。在伴有清酒的蕎麥麵之前,我們特別注重可以直接傳達食材原始風味而又不會過度修飾的菜餚,並且我們提供多種蕎麥麵,例如蕎麥麵,烤紫菜和板awa。推薦的湯卷也可以直接用湯和雞蛋煮熟,而無需使用任何調味料。叮咬時,蛋香的甜味散發出優雅湯料的味道。不僅蕎麥麵,而且還有使側面變硬的單一菜餚,不乏美味。
商店新聞
丸抜きの蕎麦の実を石臼で製粉し、絶妙なバランスで仕上げた外一(そといち)の蕎麦。野趣に富んだ風味と喉越しのバランスをお楽しみください。十割でも二八でもない、職人こだわりの"外一(ソトイチ)"の"風味と喉越し"の究極のバランスをご堪能いただけます。
在商店中用石磨將蕎麥粉磨碎。所使用的蕎麥不限於產地或品種,而是使用隨季節變化的季節性產品。蕎麥麵的季節始於北海道的Otoweikofu,然後生產區向南移動,因此我們將使用福井和島根以及南部的鹿兒島的產品。由於風味和特性會隨生產區域和品種的不同而變化,因此我們將通過精湛的工藝使它們昇華,並以“手工蕎麥麵欅”認為的最佳狀態提供它們。
全ての食材、すべての工程にこだわった"手打ち蕎麦"。十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の"風味"を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る"コシ"も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。
"風味と喉越し" を楽しんでいただくために、絶妙な温度で仕上げる冷たいお蕎麦。まずはせいろをご堪能ください。そのほか、おろしせいろ、つけとろろせいろ、天種せいろをご用意しております。
我們提供的課程可以在午餐和晚餐時段享受“手工蕎麥麵欅”。它可以用於各種場合,例如商務晚宴,慶典和周年紀念日。
以前也準備“蕎麥麵before”。享受蕎麥麵和沙丁魚。請享受大人的奢華時光。
除了圖像中的“炒年糕和京都綠蕎麥麵”外,我們還準備了標準的假面蕎麥麵,特製雞蛋雞蛋東heaven蕎麥麵和天堂蕎麥麵。
諸如“蕎麥麵蕎麥麵”之類的許多船隻也是“手工蕎麥麵蕎麥麵”的承諾之一。我們有各種各樣的器皿,例如九谷燒,有田燒和伊賀燒。請選擇您最喜歡的清酒井口。
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類別 | |
類型 | ||
設施/服務 | ||
使用場景 | ||
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區 | WEST WALK 5F |
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營業時間 |
平日:11:00~L.O.17:00、17:00~23:00 (L.O.22:00) 周六、周日和節日:11:00~23:00 (L.O.22:00) |
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電話 | 03-6459-2152 |
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座位數 | 店內:28席 (有單間/4人用1室) |
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平均預算 | 午餐:1,000日元 晚餐:7,000日元 |
希爾App/ 山卡 |
Hills Point目標/信用點目標(2%,周日3%) | |
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商店網站 | |
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註 |
外語菜單:英語 預約:是的 |
丸抜きの蕎麦の実を石臼で製粉し、絶妙なバランスで仕上げた外一(そといち)の蕎麦。野趣に富んだ風味と喉越しのバランスをお楽しみください。十割でも二八でもない、職人こだわりの"外一(ソトイチ)"の"風味と喉越し"の究極のバランスをご堪能いただけます。
在商店中用石磨將蕎麥粉磨碎。所使用的蕎麥不限於產地或品種,而是使用隨季節變化的季節性產品。蕎麥麵的季節始於北海道的Otoweikofu,然後生產區向南移動,因此我們將使用福井和島根以及南部的鹿兒島的產品。由於風味和特性會隨生產區域和品種的不同而變化,因此我們將通過精湛的工藝使它們昇華,並以“手工蕎麥麵欅”認為的最佳狀態提供它們。
全ての食材、すべての工程にこだわった"手打ち蕎麦"。十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の"風味"を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る"コシ"も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。
"風味と喉越し" を楽しんでいただくために、絶妙な温度で仕上げる冷たいお蕎麦。まずはせいろをご堪能ください。そのほか、おろしせいろ、つけとろろせいろ、天種せいろをご用意しております。
我們提供的課程可以在午餐和晚餐時段享受“手工蕎麥麵欅”。它可以用於各種場合,例如商務晚宴,慶典和周年紀念日。
以前也準備“蕎麥麵before”。享受蕎麥麵和沙丁魚。請享受大人的奢華時光。
除了圖像中的“炒年糕和京都綠蕎麥麵”外,我們還準備了標準的假面蕎麥麵,特製雞蛋雞蛋東heaven蕎麥麵和天堂蕎麥麵。
諸如“蕎麥麵蕎麥麵”之類的許多船隻也是“手工蕎麥麵蕎麥麵”的承諾之一。我們有各種各樣的器皿,例如九谷燒,有田燒和伊賀燒。請選擇您最喜歡的清酒井口。