六本木Hills
咖喱大獎賽2022

印度+波斯+日本的飲食文化相結合的獨創咖喱在酸奶和香料中醃製 48營業時間，將羊排軟化並立即在泥爐中烘烤。咖哩與印度莫臥兒帝國的波斯文化相匹配，是在番茄基料中加入丁香和肉桂等香料製成，營造出濃郁的香味。與果味清爽的“印度啤酒”（880 日元）完美搭配。

放入專用的罐子裡提供的，使用了極細香蔥 (高純度油的超級食品) 的油菜花的巴馬蒂飯，增添了日式的要素。

能吃到大量有機蔬菜的西紅柿×香料的身體令人欣喜的咖喱番茄燉章魚“Affogato”無水烹飪完成，濃縮美味。在那裡加入了12種香料，做成了溫和又有復雜味道的幹咖喱。章魚的彈性十足，五穀米和糯米的口感，甘藍等9種炒蔬菜的香味的對比也很出眾。不使用小麥粉，余味清爽。和“神泡東京精釀啤酒” (770日元) 很搭!

推薦混合著吃。使用能引出食材味道的香料，各種味道渾然一體。每一口都不同的口感也很有趣!

中華料理的深度與香料的刺激融為一體，創造出別具一格的味道極具視覺衝擊力的純黑色咖喱和黃色姜黃飯，以今年的幹支和店名的老虎為形象。以人氣菜品黑芝麻擔擔面的醬汁為基礎的咖喱，香料的辣味和香味非常強烈。撒上面包粉和特制香料烤制而成的羊排有2個，份量十足。請與“虎牌啤酒” (748日元) 一起享用。

以黑芝麻擔擔面的醬汁為基礎，混合了自制辣油、孜然、三味香辛料、花椒、竹炭。做出只有這裡才有的味道。

在意大利南部的海鮮意大利面中加入墨魚和香料的漆黑咖喱很有存在感的是整隻油炸軟殼蟹。用大量的海鮮如魷魚墨、貽貝和 lajonkairia lajon 煮意大利 pescatore 製成的咖哩是大海的祝福。帶有kadaif和香菜的炸扇貝也是很好的口音。侍酒師挑選的葡萄酒“ED EN VALLEY RIESLING”（玻璃杯¥1,100）是最佳搭配。

撒上Durum Semolina粉油炸的軟殼蟹，柔軟得可以直接咀嚼，充滿了美味。

隱藏的味道是辣椒醬!?辣味和甜味的相乘效果讓人上癮拌飯和黃油炒飯的絕妙組合，是韓國料理店特有的一道菜。拌飯裡有甜辣炒的黑毛和牛五花肉和咖喱味的雞絞肉、拌菜和土豆泥。以雞肉肉湯為底料的Ruu中隱藏著辣醬的甜辣。將兩者在熱氣騰騰的石鍋中混合，就能做出有深度的味道。將生米酒“Bokusdoga” (1,300日元) 以拉西風味混合。

首先請把咖喱風味的拌飯充分攪拌後再吃。再加上luu的話，可以一次品嘗到2種味道，滿足感十足!

濃郁香濃的意大利幹酪和華麗的香料的完美結合剛一送來，孜然和八角、奶酪就撲鼻而來，香味誘人，食欲大增。令人驚訝的白色咖喱，大量使用了Pecorino奶酪。粘稠濃厚的味道，與口感粘糯的糙米充分混合。搭配味道濃郁的咖喱，清爽的“有機西西裡檸檬酸味雞尾酒” (750日元) 最為適合。

將南瓜、紅辣椒、西蘭花等從簽約農家採購的時令蔬菜素炸，將咖喱點綴得很漂亮。

烤牛肉200 g+大量燉煮肉類的震撼力!像富士山一樣聳立的咖喱山將安格斯黑牛的紅肉煮軟，在加入11種香料調味的咖喱中，加入大量特制烤牛肉，撒上帕馬森奶酪和烤洋蔥。對於配對，我們推薦限量原創雞尾酒“Lassiriya” (1,300日元) ，它融合了巴西流行的卡薩夏和拉西。

使用牛臀肉的多汁烤牛肉。為了不讓肉汁溢出，將剛切好的200 g大量盛放。

一盤西班牙的山珍海味。盡情品嘗伊比利豬的美味以加泰羅尼亞地區的傳統技法丸伊蒙塔尼亞 (海鮮和山珍) 為主題，搭配了炸大螯蝦和烤伊比利亞豬的稀少部位帕爾馬。伊比利亞豬的肉末咖喱，和大螯蝦的醬汁一起吃的話，美味會更加突出。橡子利口酒和牛奶的雞尾酒“希拉爾達” (890日元) 也值得推薦。

吃橡子培育的伊比利豬的肥肉，因為美味的基礎油酸很豐富，所以入口即化。帶沙拉和小串。

松軟的牛頰肉讓人窒息!紅葡萄酒和松露香味的美食咖喱將紅葡萄酒的酸味和8種香料融合在一起的芳醇咖喱，口感濃郁。慢慢燉煮的山形牛腮肉也咕嚕咕嚕地放進去，入口即化。與散發松露香味的意大利燉飯一起，邊溶化沾有熏香的馬士卡彭尼慕斯邊吃的話，一定會感嘆奇跡的平衡感!配上甜美紅葡萄酒“Amarone” (杯裝1,650日元) 。

大量研磨意大利或法國產的新鮮松露，蘑菇的凝縮美味與咖喱的馥郁味道相得益彰。

正宗麻婆豆腐和咖喱香辛料相配的辣味和酥脆四川料理的名店提供的超速麻婆豆腐，是在加入了短角和牛的肉餡上，每天早上在店裡制作的柔軟濃味的豆腐、自家制豆瓣醬、再加上香料的復雜的味道。麻辣的辣味和花椒的澀味很明顯，和米飯很配。飲料是能襯托香料料理的西班牙紅葡萄酒“Tenpranirio” (杯裝825日元) 。

四川特產的辣椒“燈籠椒”，不僅是辣味，還含有甜味，是很有深度的風味。還有花椒、黑胡椒、姜黃、孜然。

富含脂肪的金槍魚排與以番茄為底料的咖喱最配將長崎縣等捕獲的金槍魚的清真肉片做成炸肉排。因為是新鮮到可以用生魚片吃的程度，所以面衣是幹透的，裡面是半炸的。將西紅柿和香味蔬菜、香料10種左右熬煮而成的原創咖喱，有著新鮮的面料感，與炸豬排非常搭配。壽司店的煎雞蛋也是配料。請一起品嘗長崎縣的芋頭燒酒“五島灘” (杯裝780日元) 。

金槍魚的稀少部位的腹帶，在大肥的下面，非常肥美柔軟，能充分感受到美味。
* 收到訂單後，炸肉排需要一些營業時間。

知道能吹出爽快辣味的泰國南部的超辣咖喱嗎?作為泰國南部的超辣料理而聞名的這道菜，是將豬絞肉和檸檬草、黃油面醬、泰國辣椒一起炒的幹咖喱。香料的刺激和柑橘係的香味交相輝映，令人回味無窮。也推薦卷在生蔬菜上吃。與用芳香四溢的有機紅茶兌燒酒的“泰茶Hai” (700日元) 十分搭配。

新鮮的檸檬草和雙麥香菜 (海帶橘子葉) 等泰國的香草是美味的關鍵。幹辣椒粉碎後使用。

盡享鮮蝦美味的美味佳肴意大利咖喱從以新鮮海鮮為招牌的意大利料理中制作而成的咖喱，是追求鮮蝦美味的奢侈的一道菜。不僅放有1只大螯蝦和5只芝蝦，而且滿口咖喱的話濃厚的蝦的味道就會擴散開來。西紅柿和姜黃，兩種顏色的米飯。推薦的飲料是意大利啤酒“Peroni Nastro Azuro” (700日元) 。

咖喱中添加的配菜是蘑菇和迷你番茄等泡菜，羅勒風味土豆泥，胡蘿蔔。

扇貝的美味和香料的搭配。混合，變味，用五種感覺享受吧15種左右的香料奏出的纖細的香味和味道，將其作為扇貝的美味。而且是將水芹的苦味和香草的香氣在口中融為一體的人氣香料咖喱店的精心制作。不使用小麥粉的咖喱與米飯和副菜混合，加上湯改變味道，可以品嘗到多層擴散的味道。也非常適合精釀啤酒“Spring Valley 496” (550日元) 。

附帶1~4種咖喱、喜歡的米飯、香料雞、5種副菜、雞骨頭×日式高湯中加入香料的“雞湯”。

極品牛排肉變成香噴噴的炸肉排。用肉汁做的歐式咖喱與咚咚坐鎮的約200克的裡脊豬排。將用於牛排的赤城牛的裡脊肉炸得酥脆，奢侈地進行了配料。外觀也被勾起的咖喱，是將作為該店的漢堡牛肉餅醬汁的關鍵的肉汁，和香菜和小茴香等的香料混合而成的口感很好的味道。可與散發著10種植物芳香的“Bonbetonic” (1,100日元) 一起享用。

厚度約為3厘米。剛炸好的炸豬排有清爽的香味，很柔軟。就那樣吃也好，蘸滿咖喱也好，都是口福。

經過研磨的日式高湯和香料的融合，是蕎麥面店所特有的將大蝦天婦羅和半熟雞蛋天婦羅豪爽地放在上面的湯汁十足的香料咖喱。味道的關鍵是蕎麥面湯汁的美味。再加上鰹魚和海帶的湯汁、蔬菜的甜味，賦予深度，將8種香料混合在一起，香味濃郁。隱藏著牛蒡和香菇的時雨煮演奏復雜的和聲也是技巧!宮城縣新澤釀造店的“酸奶酒” (750日元) 一定要品嘗。

蝦天婦羅很有彈性。將半熟雞蛋天婦羅的粘稠的蛋黃拌在咖喱上，辣味就會變得溫和。還有小碗梅子風味的薤白。

味道和表演都是最高級的!肉的鑒賞力極高的收尾咖喱，在這裡課程結束時供應的精緻菜餚。將上等的日本黑牛尾煮6營業時間製成的醬汁濃郁而細膩。洋蔥和10多種香料的甜味層次豐富，你追的辣味與奶油飯的濃郁口感相得益彰。對於Teppanyaki的美味，請嘗試“阿爾薩斯的荔枝味白葡萄酒”（玻璃¥2,750）。

廚師在眼前裝盤。和西洋蔥和青檸一起煮的黃油米飯也是絕品!咖喱的量和套餐的種類可以商量。

在眼前的鐵板上烹飪的上等食材圍著咖喱一起成為一道菜在奧馬爾蝦炒飯上融化的特製咖哩，以美國蝦醬為基礎，隱藏了烏黑。鐵板烤龍蝦和原汁原味的黑毛日本牛“ Keyakizaka牛”的炸豬排先單獨品嚐，再與咖哩交織在一起，享受味道的協同效應。為最佳餐點上色的葡萄酒是“Opus One 2017”（玻璃杯 27,500 日元）。

在秋留野市的牧場上種植的醃製黑毛和牛“ Keyakizaka牛”與松露一起製作katsuretsu。