ROPPONGI HILLS
GOURMET RESTAURANT

鰻處 黒長堂

うなぎ

アンティークの建具の和空間で
極上鰻の関西風「地焼き」を

店内に入り左手にある障子奥の半個室は、まるで宮崎アニメの世界に迷い込んだような空間。というのもこちらの個室、障子や欄間などの建具はオーナー自ら古民家を丸ごと買取り、その一部を移築したもの。照明も柔らかな色合いで、席に着くとホッと落ち着き、リラックスすることができます。料理は日本の誇るパワーフード、鰻。調理法は関東では珍しい、腹側から一気に裂き、そのまま金串に刺して備長炭で直焼きをする関西風の「地焼き」。オーダーから出来上がりまでの時間も短いので時間に制約があるシーンでも安心です。

お座席

半個室(7〜10席)

日本ならではの美意識が感じられる襖のシルエット。ぼってりと厚みのある木材が温かみを感じさせてくれます。木材から掘り出し作られた折敷は現代では手にいれることが難しいアンティーク。飴色の艶が魅力です。メインダイニング側の入り口の障子は締め切ることも可能。

カウンター(8席)

店内入り口正面のカウンター席からは鰻の焼きあがる過程を眺めることができます。香ばしい香りに食欲を刺激されつつ杯を傾け、焼き上がりを待つのは鰻店ならではの至福の時間の過ごし方です。

PICK UP

鰻職人の間で「串打ち3年裂き8年、焼きは一生」と言われる一番奥深い作業の「焼き」。火力・火持ちの安定した備長炭を使って焼き上げます。

鰻はゲストの到着に合わせてリクエストのサイズの鰻を生け簀から選び裂いていきます。カウンターから眺めることのできる裂きの作業は圧巻。

鰻は1匹300g超の脂の乗ったサイズを使用、天然鰻は大きさや産地により1尾¥16,000〜でご用意可能です(ただし2〜5月は禁漁のため提供不可)。

鰻弁当(上¥5,184 極上¥7,344、写真は極上)は手土産としてご用意も可能です。オフィスでの会議用弁当等として、弁当だけのご用命も承ります。

メニュー

鰻のフルコースで
パワーチャージ会食

会食に人気は鰻珍味、うざく、う巻きなどがはいった鰻三昧コース。メインは鰻重のほか、お好みで櫃まぶしでもご用意可能です。三河みりん等を使った秘伝のタレは6年前のオープン以来継ぎ足して使われているもの。3回づけが基本で仕上がりは皮側はパリッと、身がふっくらとした極上の食感に。会話が盛り上がる「白焼き」と「蒲焼き」の食べ比べや「うなぎしゃぶしゃぶ」などの珍しいメニューを含め、料理は全て店内の厨房で調理。まろやかな香りのペースト状の生山椒やおつけものまで全てに料理長のこだわりが息づいています。

店舗データ

電話番号
03-3478-5445
エリア
ウェストウォーク 5F
住所
東京都港区六本木6-10-1
営業時間
ランチ 11:00-15:00(L.O.14:00)
ディナー 17:00-23:00(L.O.22:00)
土・日・祝 11:00-23:00(L.O.22:00)
定休日
無休
席数
22席
個室
1室(障子仕切りの半個室10様まで)
個室利用料
なし(7〜10名利用で個室利用可能)
URL
https://www.roppongihills.com/shops_restaurants/restaurants/00296.html
外国語対応
不可
対応可能な
メニュー
アレルギー対応 不可
ベジタリアン対応 不可
ハラル・宗教メニュー対応 不可
下見
対応可
手土産
有り(鰻弁当 上¥5,184 極上¥7,344)
配車
不可
貸切
応相談
請求書
支払い
不可