鰻處 黒長堂
うなぎ
鰻處 黒長堂
関西風の地焼きで味わう、特大サイズの厳選うなぎ
関東では珍しい地焼きで提供する六本木ヒルズ唯一のうなぎ専門店。注文が入ってから割いて、蒸さずに炭火で焼き上げる地焼きは、皮はパリッと香ばしく身はふっくらしており、うなぎ本来の旨みが味わえる。素材の味がダイレクトに伝わるため、うなぎ選びに妥協は許されない。こちらでは霞ヶ浦、浜名湖、児島湾、伊勢、八郎潟などの産地から天然物を、鹿児島、愛知、高知、徳島、静岡などから養殖物を厳選し、300g以上の脂の乗った大型だけを使用する。東京ではなかなか出回らない幻の三河みりんで仕込んだタレも絶妙。
うなぎを楽しむ新提案。名物鍋もおすすめ
蒲焼き、白焼き、ひつまぶしなどの定番も揃うが、ディナータイムのおすすめは珍しいうなぎのしゃぶしゃぶ（要予約）。皮を剥いで薄切りにした後、一昼夜水にさらしたうなぎを出汁にくぐらせ、2種のポン酢や自家製生山椒で味わうこの鍋。さっぱりとしていながら、噛むごとにあふれる旨みを堪能できる。締めには、炊きたてごはんにうなぎがびっしりのった土鍋ごはんを。町家風の作りで粋な活気に包まれる店内で、上質なうなぎを味わい尽くすことができる。
ワインリスト新メニュー
SHOP NEWS
ショップニュース
2019年3月10日（日）～
ワインリスト新メニュー
ここ数年で格段に進歩を遂げた日本ワイン。国有品種の甲州のみならず各品種も高品質なものを生み出し、数々の国際コンクールにて受賞しています。そんな実力のある日本ワインは鰻料理とも相性抜群。鰻料理のおいしさを引き立てる組み合わせの良い日本ワインをご提供いたします。
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ジャンル | |
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施設・サービス | |
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利用シーン | |
| エリア | ウェストウォーク 5F | |
| 営業時間 | 11:00～15:00（L.O. 14:00）、17:00～23:00（L.O. 22:00） | |
| 電話 | 03-3478-5445 | |
| 座席数 | 店内：22席（個室あり/8～10名様用1室） | |
| 平均予算 | ランチ：¥4,500 ディナー：¥6,000 | |
| ヒルズカード | ヒルズポイント対象/クレジットポイント対象(2％、日曜日は3％) | |
| 店舗サイト |
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