롯폰기 힐즈
카레 그랑프리2022

인도+페르시아+일본의 식문화가 콜라보레이트한 독창적인 카레요구르트와 향신료로 48 영업시간 마리 네이어 부드러운 램찹을 탄도르로 단번에 구워냅니다. 인도 중세 무갈 제국의 페르시아 문화를 건 양육에 맞추는 카레는 토마토 베이스에 정향이나 계피 등의 향신료를 더해 풍부한 향기로 완성했습니다. 과일로 상쾌한 "인도 맥주"(¥ 880)와 잘 어울립니다.

전용의 항아리에 넣어 제공되는, 기(고순도 오일의 슈퍼 푸드)를 사용한 유채꽃의 바스마티라이스가, 화의 요소를 더합니다.

유기농 야채를 충분히 먹을 수 있는 토마토×향신료의 몸이 기뻐하는 카레문어의 토마토 조림 "아포가토"를 무수 조리로 마무리, 맛을 농축. 거기에 12종류의 향신료를 더해, 상냥하고도 복잡한 드라이 카레로 완성했습니다. 문어의 프리프리감에 오곡미와 찹쌀의 식감, 케일 등 9종의 볶음 야채의 향기의 콘트라스트도 뛰어난. 밀가루 미사용으로 뒷맛은 경쾌. 「신포 도쿄 크래프트 맥주」(￥770)와 궁합 좋아!

섞어 먹는 것이 추천. 소재의 맛을 끌어내는 향신료 사용으로 다양한 맛이 혼연 일체로. 한 입마다 다른 식감도 즐겁다!

중화의 깊이와 향신료의 자극이 일체가 되어 만들어내는 다른 차원의 맛임팩트대의 새까만 카레와 노란색 심황 라이스는 올해의 조디악과 가게 이름이기도 한 호랑이를 이미지. 인기 메뉴의 검은 참깨 담면 국수 소스를 기반으로 한 카레는 향신료의 매운 맛과 향기가 선명합니다. 빵가루와 특제 향신료를 뿌려 구운 럼찹이 2개나 볼륨 만점. 「타이거 맥주」(￥748)와 함께 부디.

검은 참깨 담요 국수 소스를 베이스로, 수제 라유, 커민, 갈람 마사라, 산초, 대나무 숯을 블렌드. 여기 밖에없는 맛을 만들어냅니다.

남부 이탈리아의 페스카 토레에 오징어 먹이나 향신료를 더한 칠흑 카레동과 존재감을 발하고 있는 것은, 통째로 튀긴 소프트 쉘 클럽. 이탈리아 요리의 페스카토레에, 오징어 먹, 홍합이나 조개등의 해산물을 충분히 넣어 삶은 카레는, 바다의 은혜 그 자체. 가리비의 카다이프 튀김, 박치도 좋은 악센트. 소믈리에가 선택한 와인 "ED EN VALLEY RIESLING"(글라스 ¥ 1,100)이 베스트 매치.

듀럼 세몰리나 가루를 뿌려 튀긴 소프트 쉘 클럽은 그대로 찔릴 정도로 부드럽고 맛이 담겨 있습니다.

숨겨진 맛은 고추장!? 매운맛과 단맛의 시너지 효과로 야미츠키에피빔밥과 루우의 조합이 절묘한, 한국 요리점다운 일품. 피빔밥에는 달콤하게 볶은 검은 털 가축 소고기 고기와 카레 맛의 닭고기 고기, 나물과 으깬 감자가 인. 치킨부용을 베이스로 한 루우에는 고추장의 달콤함이 숨어 있습니다. 양자를 뜨거운 석냄비로 섞으면 깊이 있는 맛에. 생 막걸리 「복신도가」(¥1,300)를 러시 감각으로 맞추어.

우선은 카레 풍미의 피빔밥을 잘 섞어서 받고. 루우를 뒤집으면, 2가지 맛을 한 번에 즐길 수 있어 만족감대!

짙은 맛의 페콜리노 치즈와 화려한 향신료 마리아주옮겨 온 순간, 커민과 팔각, 치즈가 살짝 향기, 식욕을 돋웁니다. 놀라운 하얀 카레는 페콜리노 치즈가 듬뿍 사용된 것. 농후한 농후한 맛으로, 쫄깃한 식감의 현미에 잘 봅니다. 긁힌 카레의 동행에는 상쾌한 「오가닉 시칠리아 레몬 사워」(￥750)가 딱.

호박과 파프리카, 브로콜리 등 계약 농가로부터 구입한 계절의 야채를 튀긴 카레를 아름답게 장식합니다.

로스트 비프 200g + 충분히 삶은 고기의 박력! 후지산처럼 우뚝 솟은 카레 마운틴블랙 앵거스 소의 붉은 고기를 부드럽게 끓여 11 종류의 향신료로 양념한 카레에 특제 로스트 비프를 듬뿍 넣어 파르메잔 치즈와 로스트 양파를 흩어져 있습니다. 페어링에는 브라질에서 인기의 카사샤와 러시를 융합시킨, 한정 오리지널 칵테일 「라시리냐」(￥1,300)가 추천.

쇠고기 램프 고기를 사용한 수분이 많은 구운 쇠고기. 육즙이 쏟아지지 않도록 갓 갓 구두를 사치스럽게 200g 담아냅니다.

스페인의 바다와 산의 행운이 한 접시에. 이베리코 돼지의 맛을 마음껏 맛보세요.카탈루냐 지방의 전통적인 기법인 마루이몬타냐(바다와 산의 행운)를 테마로, 오마르 새우의 프릿과, 이베리코 돼지의 희소 부위 풀마의 그릴을 담았습니다. 이베리코 돼지의 키마 카레는 오마르 새우 소스와 함께 먹으면 맛이 더욱 돋보입니다. 도토리 리큐어와 우유의 칵테일 "히랄다"(¥ 890)도 추천.

도토리를 먹고 자란 이베리코 돼지의 기신은 맛의 근원인 올레산이 풍부하고 입안에서 녹입니다. 샐러드와 핀초스 포함.

부드러운 소호호 고기는 기절급! 레드 와인과 송로버섯 향기로운 미식 카레폰드보의 풍부한 감칠맛에 레드 와인의 신맛과 8종류의 향신료가 융합한 향기로운 카레. 푹 끓인 야마가타 쇠고기 고기도 꽉 들어서 찡그리고 입안에서 녹입니다. 트뤼플 향기 리조토와 함께 훈향을 붙인 마스카루뽀네무스를 녹여 먹으면 기적의 균형감에 감탄 필연! 동행에는 감미로운 레드 와인 「아마로네」(글라스 ￥1,650)를.

이탈리아 또는 프랑스산의 신선한 트뤼플을 호화로워, 버섯 응축한 맛과 카레의 통통한 맛을 돋보이게 합니다.

본격적인 마파 두부와 카레 향신료가 어울리는 것 같은 매운맛과 시비레쓰촨 요리의 유명한 가게가 제공하는 대마파 두부는 단각 와규가 들어간 갈고기에 매일 아침 가게에서 만드는 부드럽고 진한 맛의 두부, 수제 두판장, 향신료가 더해진 복잡한 맛. 맛있는 매운 맛과 산초의 시비레가 나중에 잡아 밥과 맞는 것 이상이 없습니다. 음료는 향신료를 돋보이게 하는 스페인의 레드 와인 '템플라니요'(글라스 825엔)를.

쓰촨 특산의 고추 「등편초」는 매운맛뿐만 아니라 단맛도 포함한 깊이있는 맛. 그 외 꽃초, 검은 후추, 심황, 커민.

기름진 참치 커틀릿 토마토 기반 카레와 최고의 일치나가사키현 등에서 잡을 수 있는 참치의 하라모를 커틀릿에. 생선회로 먹을 수 있을 정도로 신선하기 때문에, 옷은 쭉, 내용은 레어에 튀겨 있습니다. 토마토와 향미 야채, 향신료 10종 정도를 삶아 만든 오리지널 카레는 신선한 소재감으로 커틀릿과 호상성. 스시 가게의 계란 구이도 토핑. 나가사키현의 고구마 소주 「고토나다」(글라스 ￥780)를 함께 부디.

참치의 희귀 부위인 하라모는 대토로 아래에 있어 매우 기름기가 있어 부드럽고 맛이 제대로 느껴집니다.
※주문을 받고 나서 커틀릿을 튀기기 위해 영업시간을 받습니다.

상쾌한 매운맛이 뿜어지는 태국 남부의 격렬한 카레를 아십니까?태국 남부의 매운 요리로 알려진 이 일품은 돼지고기 고기를 레몬그라스나 바이맥크루, 태국 고추와 함께 볶은 드라이 카레입니다. 향신료의 자극과 감귤류의 향기가 울려 퍼지고, 후구는 상쾌. 생야채에 감아 먹는 것도 추천합니다. 향기가 좋은 유기농 타이티로 소주를 나눈 "타이티 하이"(¥ 700)와 궁합 발군.

신선한 레몬그래스와 바이맥크루(코부미칸의 잎) 등 타이의 허브가 맛의 결정수. 건조 고추는 분쇄하여 사용.

새우의 맛을 듬뿍 즐기는 잔치 이탈리안 카레신선한 해산물이 자랑의 이탈리안에서 만들어진 카레는 새우의 맛을 추구한 호화로운 한 접시. 오마르 새우 1 꼬리와 잔디 새우 5 꼬리가 올라 있을 뿐만 아니라, 카레를 뺨 치면 농후한 새우의 맛이 가득 퍼집니다. 토마토와 심황, 두 가지 색상의 쌀과 함께. 추천 음료는, 이탈리아의 맥주 「페로니 나스트로아주로」(￥700).

카레에 곁들여지는 부채는 버섯과 미니 토마토 등의 피클, 바질 풍미의 으깬 감자, 캐럿 라페.

가리비의 맛과 향신료의 만남. 섞어서 맛을 내고 오감으로 즐기자.15종 정도의 향신료가 연주하는 섬세한 향기와 맛, 그것을 받아들이는 가리비의 맛. 그리고 크레송의 쓴맛과 향초의 향기가 입안에서 일체가 되는 인기 스파이스 카레점의 혼신작입니다. 밀가루를 사용하지 않는 카레는 라이스나 부채와 섞어, 국물을 뿌려 맛이 변하면 수중에도 퍼지는 맛을 즐길 수 있습니다. 크래프트 맥주 "스프링 밸리 496"(¥ 550)에도 딱.

카레 1~4종에, 좋아하는 라이스, 향신료 치킨, 5종의 부채, 닭 갈라×화출국에 향신료를 더한 「야무스프」가 붙습니다.

극상 스테이크 고기가 고소한 커틀릿으로 변신. 그레이비 소스로 만드는 유럽풍 카레도돈과 진좌하는 약 200g의 필레카츠. 스테이크에 사용하는 아카기 쇠고기의 필레 고기를 바삭하게 튀겨, 사치스럽게 토핑했습니다. 외형도 돋보이는 카레는, 이 가게의 햄버거 소스의 요점인 그레이비 소스와, 코리안다나 커민등의 스파이스를 맞춘 혀 익숙한 좋은 맛. 10종의 보타니컬이 향기나는 「봄베이 토닉」(￥1,100)을 합쳐 즐길 수 있다.

두께는 대략 3㎝. 갓 튀긴 커틀릿은 바삭하고 좋은 향기로 부드럽다. 그대로 먹어도 카레에 듬뿍 담가도 구복입니다.

날카롭게 된 일본식 국물과 향신료의 조화는 메밀 가게 특유새우천과 반숙란천을 호쾌하게 얹은 대시감 가득한 향신료 카레. 맛의 요점이 되는 것은 메밀국수의 맛. 거기에 가다랭이와 다시마의 국물, 야채의 단맛으로 깊이를 주고, 8종류의 향신료를 맞추어 향기 높게 정리하고 있습니다. 우엉과 표고버섯의 흠뻑 조림이 숨어 복잡한 하모니를 연주하는 것도 기술 개미! 미야기현·신자와 양조점의 「요구르트주」(￥750)와 꼭.

새우 하늘은 듬뿍. 반숙 난천의 녹은 황신을 카레에 얽히면 매운맛이 부드럽게. 화분으로 매화 풍미의 락쿄도.

맛도 퍼포먼스도 최상급! 고기의 눈이 잘 익은 〆 카레, 여기에 있습니다.코스의 〆에 제공되는 세련의 한 접시. 최고급 흑모와규 테일을 6 영업시간 끓여 만든 소스는 감칠맛이 있으면서도 섬세. 양파의 단맛과 10종 이상의 향신료가 풍부하게 겹쳐, 나중에 쫓는 매운맛이 버터라이스의 풍부한 맛과 호상성입니다. Teppanyaki의 회의 깊이를 느끼는 맛은, 「알자스의 라이치 향기 화이트 와인」(글라스 ￥2,750)과 부디.

요리사가 눈앞에 담아. 서양파와 라임 리프와 함께 짓는 버터 라이스도 일품! 카레의 양이나 코스의 품수는 응상담.

눈앞의 철판으로 조리되는 극상의 소재가 카레를 둘러싸고 하나에오마르 새우의 프라이드라이스에 녹아 걸린 특제 카레는, 새우의 아메리케누소스가 베이스로 부터 스미를 숨겨 맛에. 철판으로 구워지는 랍스터나 오리지날 흑모 와규 「Keyakizaka 비프」의 커틀릿은, 우선 단독으로 맛본 다음, 카레를 섞어 맛의 시너지 효과를 즐겨. 최고의 식사를 물들이는 와인은 "Opus One 2017"(글라스 ¥ 27,500).

아키루노시에 있는 목장에서 슈퍼 푸드를 먹고 자란 흑모 와규 「Keyakizaka 비프」를, 트뤼플로 마리네 해 커틀릿에.