料理に合わせて用意された3種類の鯛を様々な食べ方で楽しめる、贅沢なコースメニュー。前菜にはおばんざいの盛り合わせを、メイン料理には、違った楽しみ方が出来るように「鯛と蛤の吟醸蒸し」と「真鯛の木の芽焼き」の2種類を用意しました。最後に『小割烹 おはし』の一番のこだわりでもある"ごはん"と掛け合わせた「鯛とごぼうと三つ葉の羽釜ごはん」で締めくくれば、口福度も上がること間違いなしです。

豊洲から新鮮なネタを仕入れる『ぴんとこな』では、新年に相応しい豪華絢爛なちらし寿司を用意。子持ち昆布や数の子、海老に真鯛といったお正月らしい縁起の良いネタと、ウニやホタテなどの旬の高級食材を贅沢に盛り付け。仕上げには空白を埋め尽くすように、イクラを惜しみなく散りばめて華やかな一品へと昇華しました。一皿で2〜3人前のボリュームがあるので、ご家族みんなで召し上がるにはピッタリです。

「赤身焼き肉コース」（15,400円）「しゃぶしゃぶ焼き肉コース」（17,600円）「極 シャトーブリアンコース」（25,300円）といった新年に相応しい特別コースを3種類でご用意。その日の一番良い特選肉を味わえる焼き肉メニューはもちろんのこと、「にくがとう式 彩りにくちらし」やお店の名物メニューである「手乗りサイズのにくがとうバーガー」といった多彩な肉料理も堪能してください。

産地や生産者までこだわり、国内外から選りすぐった食材を使ったイタリア料理を提供する『イルブリオ』から、贅を尽くした素材使いが魅力的なランチコースが登場します。愛媛県の瀬戸内ゑびす丸から直送の天然真鯛を使ったカルパッチョや、A5ランクの和牛肉のラグーソースパスタなど、高級食材を存分に使いながらも値段はかなりリーズナブルに。お手頃に楽しめるのはこの期間だけなので、お見逃しなく！

昨年も大好評だった「紅白饅重御膳」を今年は鰻を丸ごと一尾使用し、例年のごとく蒲焼きと白焼きの2種類で用意しました。注文が入ってから捌いて、蒸さずに炭火で焼き上げる関西風の地焼きスタイルで、鰻本来の旨味を味わうことが出来ます。調理風景が眺められるカウンター前の特等席で料理を待つのもまた一興。う巻きと紅白なます、黒豆に肝吸いといったお正月らしいつけ合わせと一緒に楽しんで下さい。

鮮度の高い有頭ブラックタイガーを贅沢に3尾も使用した、躍動感溢れる大海老天丼です。お正月らしく、レンコンにマイタケ、シシトウ、クワイといった縁起が良い野菜をバランス良く付け合わせました。薄衣ならではの口あたりの軽さで、素材の味を存分に楽しめます。オーダー後に揚げていくため、出来立てを味わえるのも嬉しいポイント。セットで付いてくる自家製の香の物としじみの赤出しも一緒にどうぞ。

日本の冬の味覚、ズワイガニを主役に据えたパエリアが今年の「福ごはん」に登場します。魚介や香味野菜、鯛のアラで5時間以上煮込んだダシでじっくりと炊き込み、素材の旨味をギュッと凝縮させました。仕上げには、ズワイガニのほぐし身をふんだんに乗せて華やかさも演出。季節毎に選び抜かれた日本の旬の食材とスペインの伝統を巧みに融合する料理を生み出している『ビキニ シス』らしい逸品となっています。

山形県の米沢豚を低温でローストしたメインの肉料理をはじめ、季節の食材を取り入れた前菜の盛り合わせと「山形牛のボロネーゼ」のパスタ、見た目も華やかな「カッサータ」にお正月限定のアミューズとして「カルトッチョ」が付いたランチコースです。お正月食材で創作される「カルトッチョ」の中身は当日開けてからのお楽しみ！『ヒルズ ダルマット』からの美味しい福袋と優雅なランチ時間を楽しんで下さい。

新年を彩る見た目も美しいランチセットが今年も登場。頭から尻尾まで食べられるという“天使の海老”のパリパリとした食感とオリジナルのスパイスががやみつきになる「天使の海老のスパイシー串」をはじめ、口溶けがたまらないふわっふわの「肉団子の煮込み」やスパイスが効いた「本場四川のタンタン麺」など、『老四川 飄香小院』の人気メニューを贅沢に少しずつ楽しめる、嬉しい構成となっています。

ジャンルレスで多彩な中国料理を提供する『ゴールデンタイガー』からは鯛を丸ごと一匹使った、新年のスペシャルメニューが登場します。まるで鯛が泳いでいるような、芸術性も感じられるこちらの料理は、子供でも食べられる「鯛の甘酢ソース」、あっさりとした味付けの「鯛の中国醤油煮」、酒のアテにもピッタリな「鯛の香味ソース」の3種類の中から、その時の気分に合わせてお好きな味を選ぶことが出来ます。

元旦から1月15日までに食べると良いとされている「年明けうどん」を、おぼろ昆布や梅干しにかまぼこ、そして静岡県磐田市で養殖されているブランド海老「幸えび」をトッピングし『グランドフードホール』流にアレンジしました。カツオと昆布の旨味が凝縮された出汁は、年末年始の疲れた胃腸に優しく染み渡ります。プラス900円で食べ応えのある「芝エビと野菜のかき揚げ」の追加も可能です。

高知県にある「宮進商店」の本カラスミをこのパスタのためだけに特別に取り寄せて創作した一皿です。もっちりとした食感と上品な塩加減は、カラスミ好きも唸ること間違いなし。自家製のカラスミバターを熱で溶かしながら少しずつ混ぜていけば、味の変化も堪能出来ます。お酒が進むように仕上げられているので、ぜひ辛口スパークリングや、濃厚な白ワインなどのペアリングで楽しんでいただきたい一品です。

初日の出を連想させる、インパクト大のピッツァが1日5食限定で登場。水牛のモッツァレラチーズとグラノパダーノチーズの上に、トリュフを散りばめた贅沢な生地部分は、真ん中の卵と一緒に絡めて食べるのがオススメです。耳の部分には和牛の煮込みとリコッタチーズを包んでいるので、また違った味を楽しむことが出来ます。シェフの美味しい工夫と手間が随所に感じとれる、こだわりのレアな一皿をご賞味ください。