ROPPONGI HILLS
GOURMET RESTAURANT
四川料理
老四川とは、伝統四川料理店のこと。店内は西洋文化が流れ込んできた20世紀初頭の成都がモチーフ。中国的な様式の中にシャンデリアなど西洋風の装飾があしらわれています。店内のテーブルは余裕を持った配置、個室も2室用意されているので会食でもゆったりとした時間を過ごすことができます。四川料理は漢方薬にも用いられている香辛料も多く取り入れた、香りを楽しむ料理。さらに、豆板醤や甜麺醤などの調味料は全て手作り、化学調味料不使用なので、食後は胃もたれせず身体も舌もすっきり。年齢層を問わず楽しんでいただけます。
店内の奥の個室は中国陶器のようなブルーと白の装飾がなされた柱や、緑のカーテンが高級感を演出しています。瓦を組み合わせたような幾何学的なデザインの壁面装飾と合わせて成都のスタイルをイメージしています。
テーブルをつなげることによって最大10名まで着席いただける個室は麻布十番本店同様、中国の建築様式に由来する円形の窓を壁にあしらい、その中に宋代の四川をモチーフにした『蜀川胜概図』が描かれています。
名物料理は麻婆豆腐や回鍋肉、地元四川でも愛される汁なし坦々麺など。毎日店内で手作りする出来立ての豆腐を使用した麻婆豆腐はひき肉を使ったタイプと角切りの牛バラ肉を使ったタイプの2種類。回鍋肉は大きな塊肉をつかった四川スタイルです。アラカルトのメニューは1皿2名様分程度のポーション、名物料理をバランスよく組み込んだお得なコース料理は旬の食材を楽しんでいただけるように、季節ごとにメニュー内容を調整、辛さやポーションの調節も可能です。フリーフロードリンクにはビールや赤白ワインのほかに紹興酒や桂花陳酒、梅酒などの中国酒もお楽しみいただけます。
