菓子の記録帖
和菓子専門店
菓子の記録帖
日本全国の銘菓で菓子文化を伝える
日本の歴史と共に人々の日常に寄り添い、また各地の風土に合せて多様に発展してきた伝統文化といえる和菓子。菓子の記録帖は、東日本の名店4店舗を中心に全国各地の和菓子を揃えるセレクトショップ。「後世に残したい日本の菓子」をコンセプトに、見た目も美しくおいしい、選りすぐりの銘菓を日常のおやつから贈答用まで用途に合わせて幅広く取り揃えている。『赤坂柿山』『小布施堂』『巖邑堂』『菜の花』の4店舗と共に、かつてないスペシャリティストアとして、六本木ヒルズならではの和菓子を提供する。
写真左上：赤坂柿山
東京赤坂に本店を構える米菓の名店。豊かな自然の恵みがある富山の自社工場で、特産品の希少な「新大正もち米」から「おかき」を作り続けている。こだわり抜かれた材料と職人の確かな技術で焼かれる米菓は、お米の滋味深さや豊かな香りをしっかりと味わえる。
写真右上：小布施堂
良質な小布施栗と砂糖のみで仕込まれる「栗あん」を、たっぷりと使用したお菓子で多くの支持を集める長野県小布施町の老舗栗菓子店。栗そのものの豊かな風味と上品な甘味が味わえ、伝統的な栗鹿ノ子や栗羊羹から洋菓子のモンブランまで取り揃えが充実している。
写真左下：巖邑堂
五代目主人は静岡県浜松と海外で活躍している和菓子職人。「餡は和菓子の心臓」を信念に、手仕事により熟練の業を光らせる銘菓の数々は、国内外問わず親しまれている。伝統の味を継承し、自家製餡を際立たせた和菓子を取り揃える浜松を代表する老舗。
写真右下：和菓子 菜の花
神奈川県小田原・箱根を代表する和菓子の名店。こだわりの自家製餡は、素材の良さを最大限に引き出す小田原の地下水を使用し、北海道十勝産の小豆を炊き上げる。餡の上質な甘みとバターの風味が調和されたどら焼き「小田原うさぎ」など、人気商品が多数揃う。
| カテゴリー | ||
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ジャンル | |
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施設・サービス | |
| エリア | ノースタワー B1F | |
| 営業時間 | 11:00～20:00 | |
| 電話 | 03-6434-5988 | |
| 平均予算 | ～￥2,000 | |
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ヒルズアプリ/ ヒルズカード |
ヒルズポイント対象/クレジットポイント対象(2％、日曜日は3％) |
| 店舗サイト |
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