Sushi Sukiyabashi Jiro
에도 마에 스시
Sushi Sukiyabashi Jiro
아름다운 몸짓에서 만들어지는 청초한에도 마에 스시
붙여 장에서는 것은 당대 제일의 스시 장인 오노 지로 씨의 차남 · 오노 타카시 씨. 시라 키의 씨앗 상자에는 제철을 말한다 극상의 씨앗이 들어있다. 기본은 임의이라는 흐름에서 넙치 나 스미이카 같은 연한 맛으로 시작된다. 전반의 절정은 살코기, 토로, 오오 토로 이어지는 다랑어 3 개분. 오오 토로는 미세한 사시가 들어있어 입에 넣으면 피부의 초밥과 함께 지방이 살짝 녹아, 덧없이 사라지는. 식초 조이의 조절이 절묘한 코하다에서 구강의 지방을 끈 후 서 모습도 아름다운 성게와 연어 알 군함을. "연어 알을 차분히 맛 있으면 마지막에 계란을 얹은 밥의 맛이납니다"라고 오노 씨의 밸브. 삶은 조개 삶은 붕장어 등 조림 다네 후에는 촉촉한 계란말이으로 강화. 조화로운 일련의 스시는 일본의 보물이다.
2023.11.6
11月21日（火）、11月23日（木・祝）、12月30日（土）～2024年1月10日（水）は臨時休業とさせていただきます。
休業中は大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
불굴의 탐구심이 낳은 최고의에도 마에 스시
화려한 깔끔한 스시 최선을 극 국수와 불굴의 탐구심에서 태어났다. 샤리는 소립 지방이 탄 경질 쌀. 식초를 합쳐도 粘ら 않고 재료와 맞물리면서 입에 넣는 순간 はらりと 풀리는. 재료 하나 하나의 조건도 쏟아져 나오고있다. 예를 들어 새우는 잡는 직전에 불을 통한다. "머리는 된장이 붙어있어 맛이 진하기 때문에 꼬리부터 먹어주세요」라고 두 썰어 제공되는 큼직한 새우는 홍백의 색감이 아름답고 품위있는 달콤함이있다.
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장르 | |
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시설 · 서비스 | |
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이용 장면 | |
| 위치 | 롯폰기 케 야키 자카 거리 3F | |
| 시간 | 11:30～14:00、17:30～21:00 정기휴일：물 | |
| 전화 | 03-5413-6626 | |
| 좌석 수 | 점내：8석 | |
| 평균 예산 | 점심 : ¥ 25,000 저녁: ¥35,000 | |
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힐즈 앱/ 힐 카드 |
힐즈 포인트 대상/신용 포인트 대상(2%, 일요일은 3%) |
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| 주 | 예약 : 가능 |
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