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      ROPPONGI HILLS SUMMER 2022 MIRAI TOUR

      2022年7月23日(土)~8月28日(日)

      六本木ヒルズでは、2022年7月23日(土)~8月28日(日)までの37日間、六本木ヒルズの夏を熱く盛り上げるさまざまなイベントを開催いたします。

      テレビ朝日・六本木ヒルズ SUMMER STATION

      2022年7月23日(土)~8月28日(日)

      「たのしいがミライをつくる」夏の楽しい体験が満載!

      KIDS' WORKSHOP 2022

      2022年8月6日(土)~8月21日(日)

      未来の地球のためにできること

      地球がまわる音を聴く:パンデミック以降のウェルビーイング

      2022年6月29日(水)~11月6日(日)

      新しい時代をいかに生きるか、16名のアーティストの視点をとおして考える

      特別展アリス― へんてこりん、へんてこりんな世界 ―

      2022年7月16日(土)~10月10日(月・祝)

      「アリス」の文化現象をたどる初の大規模展がふるさと英国からやってくる!!

      水木しげるの妖怪 百鬼夜行展 ~お化けたちはこうして生まれた~

      2022年7月8日(金)~9月4日(日)

      この夏、水木しげるの妖怪が六本木に大集結

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      六本木グルメバーガーグランプリ 2022

      2022年7月16日(土)~9月19日(月・祝)

      六本木ヒルズご褒美スイーツ 魅惑の夏フルーツ

      2022年7月1日(金)~8月31日(水)

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      六本木グルメバーガーグランプリ 2022

      2022年7月16日(土)~9月19日(月・祝)

      六本木ヒルズご褒美スイーツ 魅惑の夏フルーツ

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      六本木ヒルズご褒美スイーツ 魅惑の夏フルーツ

      2022年7月1日(金)~8月31日(水)

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      2022年7月16日(土)~9月19日(月・祝)

      六本木ヒルズご褒美スイーツ 魅惑の夏フルーツ

      2022年7月1日(金)~8月31日(水)

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      地球がまわる音を聴く:パンデミック以降のウェルビーイング
      地球がまわる音を聴く:パンデミック以降のウェルビーイング

      2022年6月29日(水)~11月6日 (日)

      森美術館

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      水木しげるの妖怪 百鬼夜行展~お化けたちはこうして生まれた~
      水木しげるの妖怪 百鬼夜行展~お化けたちはこうして生まれた~

      2022年7月8日(金)~9月4日(日)

      東京シティビュー

      森アーツセンターギャラリー 公式サイト
      特別展アリス― へんてこりん、へんてこりんな世界 ―
      特別展アリス― へんてこりん、へんてこりんな世界 ―

      2022年7月16日(土)~10月10日(月・祝)

      森アーツセンターギャラリー

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      TOHOシネマズ六本木ヒルズ 公式サイト

      (お知らせ) イベント情報はこちら

      映画館TOP(TOHOシネマズ六本木ヒルズ)
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      (TOHOシネマズ六本木ヒルズ)
      ジュラシック・ワールド/新たなる支配者
      ジュラシック・ワールド/新たなる支配者

      2022年7月29日(金) 公開

      ONE PIECE FILM RED
      ONE PIECE FILM RED

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      TANG タング
      TANG タング

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      アキラとあきら
      アキラとあきら

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      ソニック・ザ・ムービー/ソニック vs ナックルズ
      ソニック・ザ・ムービー/ソニック vs ナックルズ

      2022年8月19日(金) 公開

      チケット(半券)優待サービス
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      グランド ハイアット 東京 公式サイト

      (お知らせ) 館内のレストラン・バーでお使いいただける3種類のお食事券オンラインにて販売中

      ホテルTOP(グランド ハイアット 東京)
      ホテルTOP
      (グランド ハイアット 東京)
      遊び心満載 不思議の国のアリスの世界を満喫できるホテルメニュー
      遊び心満載 不思議の国のアリスの世界を満喫できるホテルメニュー

      2022年7月1日(金)~10月10日(月・祝)

      グランド ハイアット 東京

      海外旅行気分を味わう夏のテラス&ビアガーデンプラン
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      2022年6月1日(水)~ 9月30日(金)

      グランド ハイアット 東京

      ウニやサマートリュフも!さっぱりと食べられる夏季限定 冷製パスタ
      ウニやサマートリュフも!さっぱりと食べられる夏季限定 冷製パスタ

      2022年7月1日(金)~ 8月31日(水)

      グランド ハイアット 東京

      旨味たっぷりの激辛メニューで夏バテに負けないひと夏を
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      2022年7月1日(金)~ 8月31日(水)

      グランド ハイアット 東京

      お手土産にも!涼を感じるグラススイーツで旬のフルーツを味わう
      お手土産にも!涼を感じるグラススイーツで旬のフルーツを味わう

      2022年7月1日(金)~ 8月31日(水)

      グランド ハイアット 東京

      【様々な成約特典や無料試食などの来館特典多数!】ブライダルフェア
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澄まし処 お料理 ふくぼく

日本料理

澄まし処 お料理 ふくぼく

技術や工夫を磨いた先にあり、普通で飾らない朴こそが本物の味

「彫琢復朴」とは荘子の言葉。技術や工夫を磨いた先にあり、普通で飾らない朴こそが本物であると説いています。この思想を、料理の表現において探求するために「ふくぼく」は生まれました。素材を生かすのは日本の文化。いい材料が手に入ったときは、パッと塩だけ、サッと醤油だけで食べたいと誰もが思うでしょう。事実それがおいしいのですが、いい材料があれば雑でいいということではないと思います。料理のつくり手は、いい材料が手に入ったときこそ、温度、切り方、蒸し方、盛り付けに気を配ります。食べる人の気持ち、体調、季節に合わせて塩梅を加減します。それは家庭の料理も一流の料理も同じです。日常の材料、日常の食事の中で素材を生かすために心を砕いてきたことに文化の奥域を感じます。全国各地から最高の食材を直送し、野菜、魚、肉など素材の良さを感じていただくために、香りや色、ほんのりとした渋みや苦み、さまざまな素材の濃淡、強弱を引きだすことが多様性であり技だと思います。そこに自然への感謝の気持ちが生まれます。大切にするのはや優しさと心地よさ。食と文化・心はつながるもの。「ふくぼく」の心をお持ち帰りいただければ幸いです。

いくらの醤油漬け 特製XO醤 味噌豆腐(※注)

焼きなす

穴子カツ(※注)

鱧葛煮(※注)

甘鯛塩焼き(※注)

お造り

松茸フライ(※注)

のどぐろ酒盗焼(※注)

甘鯛酒蒸し(※注)

焼きなす葛煮(※注)

蟹むき身ジュレ

SHOP NEWS

ショップニュース

いくらの醤油漬け 特製XO醤 味噌豆腐(※注)

※注:こちらのメニューは現在お取り扱いがございませんので、イメージとしてご参考になさってください。

焼きなす

穴子カツ(※注)

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鱧葛煮(※注)

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甘鯛塩焼き(※注)

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お造り

※画像は鯛です。

松茸フライ(※注)

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のどぐろ酒盗焼(※注)

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甘鯛酒蒸し(※注)

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焼きなす葛煮(※注)

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蟹むき身ジュレ

カテゴリー
グルメ 和食 居酒屋
ジャンル
日本料理
施設・サービス
ランチ営業 アレルギー対応 未就学児童入店可
利用シーン
ビジネスランチ 接待・会食 おひとり様 誕生日・記念日 デート
エリア ウェストウォーク 5F
営業時間 11:00~15:00(L.O. フード13:30 ドリンク14:00)、17:30~ 23:00(L.O. フード21:30 ドリンク22:00)
店舗により臨時休業や営業時間を変更させていただいております。
詳細は「【重要】六本木ヒルズの営業状況について」をご確認ください。
電話 03-5413-2989
座席数 店内:12席
平均予算 ランチ:¥10,000~15,000 ディナー:¥20,000~¥30,000
ヒルズカード ヒルズポイント対象/クレジットポイント対象(2%、日曜日は3%)
備考 予約:可

※ ディナーは別途サービス料10%をいただきます。
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いくらの醤油漬け 特製XO醤 味噌豆腐(※注)

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焼きなす

穴子カツ(※注)

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鱧葛煮(※注)

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甘鯛塩焼き(※注)

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お造り

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松茸フライ(※注)

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甘鯛酒蒸し(※注)

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