Teuchi Soba Keyaki
소바 / 일본 요리
Teuchi Soba Keyaki
清らかな風味と喉ごし。究極の"外一"蕎麦を堪能
「欅のように健やかに、長く愛される店」をコンセプトに、シンプルモダンな空間の中で、極上の手打ち蕎麦をご堪能いただけます。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の"三たて"が揃ったこだわりの蕎麦は、野趣に富んだ風味とつるりとした喉ごしが楽しめる"外一（そといち）"の蕎麦。せいろや天種せいろ（芝海老かき揚げ ※数量限定）、玉子とじそば、鴨南蛮そばなどの定番メニューに加え、季節ごとの限定そばも随時登場する。ディナータイムには、多彩な蕎麦前や懐石コース（要予約）を用意するなど、ゆったりとした食事や会食ニーズにも対応しており、お酒を嗜みながら優雅で贅沢な大人の時間が楽しめる。
엄선 된 메밀은 가게에서 수타. 충실한 메밀 전이나 매력
사용하는 메밀은 산지 나 품종은 특정하지 않고 계절에 따라 제철을 맞이한 것을 사용. 원형 뺀 메밀의 열매를 매일 아침 점내 맷돌로 제분하고 숙련 된 소바 장인이 날씨와 습도에 따라 물의 분량이나 힘 조절을 미묘하게 바꿔 가며 정성스럽게 소바 만들기. 야성미 넘치는 맛과 섬세한 혀의 감촉을 즐길 수있게 가늘게 잘라서 절묘한 균형 외 일도 (소토 이치)의 소바로 마무리하고있다. 술 동행이 될 메밀 전은 손을 대지 불과해 소재 본래의 맛을 스트레이트로 전하는 요리를 고집 蕎麦掻き이나 구운 김, 널 원 さ 등 소바의 정석을 풍부하게 보유하고있다. 추천 국물 감기 계란도, 조미료는 일체 사용하지 않고 간단하게 국물과 계란만으로 요리. 한입 뺨 편다하면 고급 국물 맛에 부드러운 계란의 단맛이 퍼진다. 메밀뿐만 아니라 힘을 보태는 일품 요리까지 맛에 빈틈이 없다.
집념의 외 일도 (소토이찌) 메밀을 즐기세요
산지를 특정하지 않고 제철 메밀을 사용합니다
こだわりが詰まった"手打ち蕎麦"
차가운 국수
코스의 준비도 있습니다
맛있는 소바 앞에서 맛있는 술을
따뜻한 국수
그릇도 즐거움의 하나에
SHOP NEWS
숍 뉴스
집념의 외 일도 (소토이찌) 메밀을 즐기세요
丸抜きの蕎麦の実を石臼で製粉し、絶妙なバランスで仕上げた外一（そといち）の蕎麦。野趣に富んだ風味と喉越しのバランスをお楽しみください。十割でも二八でもない、職人こだわりの"外一（ソトイチ）"の"風味と喉越し"の究極のバランスをご堪能いただけます。
산지를 특정하지 않고 제철 메밀을 사용합니다
메밀 가루는 점 맷돌로 켜 인형합니다. 사용하는 메밀 산지와 품종은 한정하지 않고, 계절에 따라 바뀌는 제철의 것을 사용합니다. 메밀의 제철은 홋카이도의 音威子府 등에서 시작하여 산지가 남하 해 나가기 위해 후쿠이과 시마네 남쪽으로는 가고시마의 물건 등을 사용하고 있습니다. 산지와 품종에 따라 맛도 특징도 다르므로 그들을 장인 정신으로 승화시켜 '수타 소바 거 "가 생각 기껏 전해갑니다.
こだわりが詰まった"手打ち蕎麦"
全ての食材、すべての工程にこだわった"手打ち蕎麦"。十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の"風味"を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る"コシ"も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。
차가운 국수
"風味と喉越し" を楽しんでいただくために、絶妙な温度で仕上げる冷たいお蕎麦。まずはせいろをご堪能ください。そのほか、おろしせいろ、つけとろろせいろ、天種せいろをご用意しております。
코스의 준비도 있습니다
점심 · 저녁 모두 '수타 소바 거 "를 즐길수있는 코스를 준비하고 있습니다. 비즈니스 회식이나 축하, 기념일 등 다양한 장면에서 이용하실 수 있습니다.
맛있는 소바 앞에서 맛있는 술을
"수타 소바 느티 나무」에서는 메밀 전을 준비하고 있습니다. 메밀 전을 주셔서 세이을 즐긴다. 성인 호화스러운 시간을 즐기실 수 있습니다.
따뜻한 국수
이미지의 '튀긴 떡과 京葱 곁」외에, 클래식 한 かけそば 엄선 된 계란을 사용한 玉子とじそば 하늘 종 소바를 준비했습니다.
그릇도 즐거움의 하나에
메밀 이노을 비롯한 그릇들도 "수타 소바 느티 나무"의 조건 중 하나. 구타 니 야키와 아리타 이가 도자기의 것 등 다양한 그릇을 준비하고 있습니다. 술 어 이노는 원하는 것을 선택하십시오.
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장르 | |
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시설 · 서비스 | |
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이용 장면 | |
| 위치 | 웨스트 워크 5F | |
| 시간 |
평일：11:00～LO 17:00, 17:00～23:00（LO 22:00） 토, 일, 공휴일: 11:00~23:00(L.O. 22:00) |
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| 전화 | 03-6459-2152 | |
| 좌석 수 | 점내:28석(개인실 있음/4인용 1실) | |
| 평균 예산 | 점심 : ¥ 1,000 저녁: ¥7,000 | |
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힐즈 앱/ 힐 카드 |
힐즈 포인트 대상/신용 포인트 대상(2%, 일요일은 3%) |
| 매장 사이트 | ||
| 주 |
외국어 메뉴 : 영어 예약 : 가능 |
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