라칸카에서는 굵고 어두운 어체의 붉은 하타나 맑은 근육에서 고급스러움을 느낄 수 있는 상어 지느러미 등 고급 식재료를 듬뿍 사용한 본격파의 히가시요리를 맛볼 수 있다. 「식재료의 상질과 신선함을 맛으로부터 느껴 주었으면 한다.」라고 이야기하는 요리장의 야마구치 유키씨는, 도내의 유명 중화점에서 연루를 쌓아온 경력의 소유자. 20년 이상 주방에서 함께 서서 온 딤섬의 진국웅씨를 맞아, 요리인으로서의 집대성을 롯폰기의 땅에서 표현한다. 식재료의 매력을 마음껏 살리기 위해, 약간의 가열과 온화한 조미를 신조로 하고, 깊고 맛있게 신선한 요리를 입으로 하면, 히가시토요리의 매력에 마음을 사로잡을 것이다.
라칸카의 진골정이라고 하면, 요리장의 야마구치씨와 점심사·첸씨가 콜라보레이션 해 만드는 점심 요리. 방금 막 새우와 통째로 끓인 전복을 사용한 '차 새우와 전복의 특제 딤섬 2종'은 딤섬의 육즙과 식재료의 잔잔한 맛이 굉장히 혀를 기뻐한다. 디저트에 제공되는 「두유의 살구 두부」에 곁들여져 있는 것은, 가게명의 유래가 된 나한과(라칸카)의 열매로 만든 시럽. 짙은 살구 두부의 목월과 깔끔하면서도 감칠맛을 느끼는 라캉카의 단맛에 의한 상쾌한 식후의 여운에 무심코 뺨이 느슨해지는 계약이다.
숍 뉴스
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위치 | 롯폰기 케 야키 자카 거리 3F |
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시간 | 런치 11:30~15:00(LO 14:00)/디너 17:30~(최종 입점 20:00) 정기휴일:월축 |
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전화 | 03-6721-1826 |
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좌석 수 | 店内:20席 |
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평균 예산 | 점심 : ¥ 6,000 저녁: ¥25,000 |
힐즈 앱/ 힐 카드 |
힐즈 포인트 대상/신용 포인트 대상(2%, 일요일은 3%) | |
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매장 사이트 |