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鳥おか

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予約が取れない焼鳥店「鳥しき」の技と思いを受け継ぐ分店

ミシュランで星を獲得し、東京でもっとも予約が取れない焼鳥屋のひとつとも言われる目黒「鳥しき」の分店。本店同様、店主が"焼鳥に適した鶏"と見込んだ伊達鶏を使用。備長炭の高温でギュッと旨みを閉じ込めるのも共通の特徴だ。違いはストップをかけるまで串が出る本店に対し、こちらはまず着席した全員に11本のおまかせが提供され、その後、自由に単品を注文するスタイル。より自由に極上の焼鳥を堪能することができる。

店舗情報

コースの〆には土鍋炊きのごはんも登場

おまかせコースではあるが、焼き手がゲストの好みや体調を確認して最適な串を出すのも名店たる所以。対話を通してゲストと距離を縮め、誰もが満足するコース展開に調整するのだ。また、締めに丼物ではなく土鍋ごはんが登場するのも、六本木店だけの特徴。お米マイスターと厳選したその年の作柄でベストな米をタイミングよく炊き上げ、ぼんじりやつくねの焼きあがるタイミングで提供。艶やかで粒が立ったごはんも、店の実力を如実に示している。

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