ROPPONGI HILLS RESTAURANTS
ROPPONGI HILLS
GOURMET RESTAURANT
Yakitori
店内は堅苦しい雰囲気はなく、紀州備長炭を使った焼台を囲むカウンターは活気溢れた心地のいいスペース。完全個室も2室用意されているので会食はもちろん、煙が苦手な方やフォーマルなファッションでの食事にも。予約は毎月10日からネット（11時～）と電話（13時～）の2つの方法でスタート。ネットの方が比較的繋がりやすくおすすめです。席の指定などもメモ欄に希望を記しておけば対応可能です。メニューは焼き鳥11品と土鍋ご飯で構成されるおまかせのみとなります。
2室ある個室は同じサイズでともに4名様のテーブル席になります。焼き鳥はカウンター内で焼かれた焼きたてを随時お届けするため会食にも最適です。
コの字型になったカウンターの中には和歌山・紀州備長炭を使った2つの焼台が設置されています。店舗奥の席が焼き台から少し離れたスペースになるので、煙を避けたいときにはこちらの指定をお勧めします。
毎日準備される焼き鳥の部位は13〜14種類程度。使用している鶏肉は炭火焼に適した千葉・茨城産の水郷赤鶏。人気は極上のフォアグラのような血肝や皮はパリパリ、中はジューシーな手羽先など。場所柄レアが苦手な外国人のゲストも多いためよく焼くように。いただく時は串から直接かぶりつくのが正しい食べ方。お皿に乗せてバラして食べると肉の間に溜まった脂などの旨味が逃げてしまうので要注意です。お酒はすべて店主自ら試飲をしてチェックしたものを入荷。焼き串に合わせたペアリングもリクエストに応じて準備可能です。
